Worteltaart met Bosbessen

Benodigdheden:

• Oven
• Bakvorm (23 cm, springvorm)
• Mixkom
• Handmixer of garde
• Spatel

Ingredienten:

• Voor de taart:
  • 250 g geraspte wortelen
  • 200 g suiker
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 3 grote eieren
  • 200 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl kaneel
  • 50 g gehakte walnoten (optioneel)
  • 150 g verse bosbessen
• Voor de frosting:
  • 200 g roomkaas
  • 100 g poedersuiker
  • 50 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 1 tl vanille-extract
  • Overgebleven bosbessen voor garnering

Te nemen stappen:

Stap 1: Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

Tijd: 10 minuten

Stap 2: Ingrediënten mixen

In een grote kom, meng de suiker, zonnebloemolie en eieren met een handmixer tot een glad mengsel.

Tijd: 5 minuten

Stap 3: Droge ingrediënten toevoegen

Voeg de geraspte wortelen, bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en gehakte walnoten toe aan het mengsel. Mix goed door elkaar.

Tijd: 5 minuten

Stap 4: Bosbessen toevoegen

Spatel voorzichtig de verse bosbessen door het beslag.

Tijd: 3 minuten

Stap 5: Taart bakken

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.

Tijd: 30-35 minuten

Stap 6: Taart afkoelen

Laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.

Tijd: 10 minuten

Stap 7: Frosting maken

Klop in een aparte kom de roomkaas, poedersuiker, boter en vanille-extract tot een romige massa.

Tijd: 5 minuten

Stap 8: Taart decoreren

Verdeel de frosting gelijkmatig over de afgekoelde taart en garneer met extra bosbessen.

Tijd: 10 minuten

Stap 9: Serveren

Snijd de taart in stukken en serveer. Geniet van je heerlijke worteltaart met bosbessen!

Tijd: 5 minuten

Totaaltijd: Ongeveer 1 uur en 10 minuten