Worteltaart met Banaan

Benodigdheden:

• Bakvorm van 24 cm
• Mengkom
• Garde of mixer
• Houten lepel
• Zeef

Ingrediënten:

• 300 g wortelen, geraspt
• 2 rijpe bananen, geprakt
• 200 g suiker
• 200 ml zonnebloemolie
• 4 eieren
• 250 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl kaneelpoeder
• 1/2 tl zout
• 200 g walnoten, grof gehakt (optioneel)
• Poedersuiker (voor garnering)

Te nemen stappen:

1. Stap 1 (10 minuten):
   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in met een beetje olie en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Stap 2 (5 minuten):
   In een grote mengkom, klop de eieren en suiker samen tot een luchtig mengsel.
3. Stap 3 (5 minuten):
   Voeg de geprakte bananen en zonnebloemolie toe aan het eimengsel en meng goed door.
4. Stap 4 (10 minuten):
   Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Meng dit geleidelijk door het bananenmengsel.
5. Stap 5 (5 minuten):
   Voeg de geraspte wortelen en de walnoten toe (indien gebruikt) en meng met een houten lepel tot alles goed is gecombineerd.
6. Stap 6 (50 minuten):
   Giet het cakebeslag in de voorbereide bakvorm en bak gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Stap 7 (30 minuten):
   Laat de taart 30 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster plaatst om verder af te koelen.
8. Stap 8 (5 minuten):
   Bestrooi de afgekoelde taart met poedersuiker voordat je hem serveert.

Tijdsduur: Ongeveer 2 uur en 5 minuten van begin tot eind.