Recept voor Wortelpulp Falafel

Dit recept voor wortelpulp falafel is een zoutarm recept dat heerlijk van smaak is en perfect als gezond tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd. Door gebruik te maken van restafval zoals wortelpulp, draag je ook bij aan een duurzamere keuken!

Benodigdheden

• Kom
• Keukenmachine of blender
• Bakplaat
• Bakpapier
• Kookpan (voor de opwarming van de falafel)
• Lepel (voor het vormen van de falafel)
• Oven

Ingrediënten

• 250 gram wortelpulp (afkomstig van het maken van wortelsap)
• 100 gram kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld en uitgelekt)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 eetlepel tahin (sesampasta)
• 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Peper naar smaak
• 2-3 eetlepels olijfolie (voor het bestrijken van de falafel)

Stappen en tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2: Meng de ingrediënten (15 minuten)

1. Plaats de wortelpulp, kikkererwten, ui, knoflook, tahin, peterselie, komijnpoeder, paprikapoeder en peper in de keukenmachine.
2. Pulseer het mengsel tot een goed gemengde, maar nog zichtbare textuur ontstaat. Het moet samenkomen, maar je wilt geen puree maken.

Stap 3: Vorm de falafel (10 minuten)

1. Gebruik een lepel om kleine bolletjes of koekjes van het mengsel te maken en leg ze op de bakplaat.
2. Maak ze gelijkmatig, zodat ze gelijkmatig garen in de oven.

Stap 4: Bakken (20 minuten)

1. Bestrijk de falafel lichtjes met olijfolie voor een goudbruine kleur.
2. Bak de falafel in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

Haal de falafel uit de oven en laat ze even afkoelen. Serveer warm, bijvoorbeeld met een tahinsaus of als onderdeel van een salade.

Tip

Deze wortelpulp falafel kan ook bevroren worden. Vorm de falafels en leg ze op een bakplaat in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een voedselzak doen voor later gebruik. Bak ze dan direct uit de vriezer, en verleng de baktijd met ongeveer 5-10 minuten.

Geniet van je gezond en zoutarm wortelpulp falafel!