Vezelrijke Wokgroenten met Tofu en Sojasaus
Welkom in de wereld van gezonde en heerlijke Aziatische gerechten! Dit recept voor wokgroenten met tofu en sojasaus is niet alleen verrukkelijk, maar ook boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je darmen en hart. Laten we samen aan de slag gaan met dit plantaardige feest voor je smaakpapillen!
Ingrediënten voor 2-3 personen
- 200 g stevige tofu
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels olie (bijvoorbeeld sesamolie of olijfolie)
- 250 g gemengde wokgroenten (zoals broccoli, wortelen en paprika)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geraspt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- Sesamzaadjes en lente-uitjes ter garnering
Bereidingswijze
- Tofu bereiden: Snijd de tofu in blokjes en dep deze droog met een schone theedoek. Bestrooi de tofu met maïzena zodat ze een lekkere crunch krijgt.
- Verhit de olie: Verhit een grote wok of pan op middelhoog vuur. Voeg de tofu blokjes toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten goudbruin aan alle kanten. Haal de tofu uit de pan en zet deze apart.
- Groenten wokken: In dezelfde pan voeg je nu de gemengde wokgroenten toe. Roerbak ze ongeveer 3-4 minuten tot ze knapperig en helder van kleur zijn. Voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog eens 1-2 minuten mee.
- Sauce toevoegen: Voeg de tofu terug in de pan en giet de sojasaus en rijstazijn erover. Meng alles goed door elkaar zodat de sauzen de groenten en tofu mooi bedekken. Bak nog een minuutje door.
- Serveer: Haal de pan van het vuur en garneer met sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui. Serveer de gerechten warm, eventueel met een portie zilvervliesrijst of quinoa om het geheel compleet te maken.
Waarom deze maaltijd zo goed is voor jou!
Deze vezelrijke maaltijd zit vol met groenten en plantaardige eiwitten die je spijsvertering ondersteunen en je een energieke boost geven. De gezonde vetten in de tofu en olie dragen bij aan een gezond hart. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van deze wonderlijke combinatie van smaken en gezondheid!
Eet smakelijk!
Laat ons weten hoe jouw ervaring was! Dit onweerstaanbare, kleurrijke gerecht is perfect voor elke gelegenheid, zowel doordeweeks als in het weekend. Zorg dat je je bord niet in één keer leeg eet, maar geniet van elke hap!
Reacties