16/12/2025
Farm‑to‑table
Groentestoofschotel, Knoflook, Vegetarisch of Vleesoptie, Wintergerecht, Zoutarme

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Winterse Boerenkool Stoofschotel

Deze zoutarme boerenkool stoofschotel is de perfecte manier om warm te blijven in de winter. Vol met groenten en heerlijk van smaak, is dit gerecht niet alleen goed voor je lichaam, maar ook voor je smaakpapillen!

Benodigdheden

Grote pan of stoofpan
Snijplank
Schaar of mes
Houten lepel
Kookpot voor de aardappelen
Stamper
Zeef of vergiet

Ingrediënten

500 g boerenkool, gewassen en grof gesneden
300 g aardappelen, geschild en in blokjes
2 wortels, in plakjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel komijn
1 liter groentebouillon (zoutarm)
Peper naar smaak
Optioneel: 100 g rookworst (zoutarm), in plakjes

Stappen en tijdslijn

Stap 1: Voorbereiden (10 minuten)

Begin met het snijden van de groenten. Snijd de aardappelen in blokjes, de wortels in plakjes, de ui en hak de knoflook fijn. Zorg ervoor dat alles klaar is voordat je begint met koken.

Stap 2: Aardappelen Koken (15 minuten)

Kook de aardappelen in een kookpot met water totdat ze zacht zijn (ongeveer 15 minuten). Giet ze af en zet ze opzij.

Stap 3: Groenten Aanbraden (10 minuten)

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg de wortels toe en bak nog eens 5 minuten.

Stap 4: Boerenkool Toevoegen (5 minuten)

Voeg de boerenkool toe aan de pan. Meng goed en laat het 5 minuten slinken terwijl je af en toe roert.

Stap 5: Bouillon en Kruid toevoegen (20 minuten)

Voeg de zoutarme groentebouillon, paprika poeder, komijn en peper toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.

Stap 6: Aardappelen Stampen (5 minuten)

Stamp de gekookte aardappelen met de stamper en voeg eventueel wat groentebouillon toe voor een romigere consistentie.

Stap 7: Serveren (5 minuten)

Serveer de boerenkool stoofschotel met de gestampte aardappelen. Voeg indien gewenst de rookworst toe voor extra smaak.

Tijd totaal: 1 uur

Geniet van deze heerlijke en zoutarme winterse boerenkool stoofschotel met familie en vrienden!

Versterk je immuunsysteem met deze voedzame, hartverwarmende stoofschotel!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Winterse Boerenkool Stoofschotel - Veelgestelde Vragen

Wat is de bereidingstijd voor de boerenkool stoofschotel?

De totale bereidingstijd voor de boerenkool stoofschotel is ongeveer 1 uur, inclusief de voorbereiding en kooktijd. Dit maakt het een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden wanneer je snel een voedzame maaltijd wilt bereiden.

Kan ik deze schotel van tevoren maken?

Ja, je kunt deze schotel van tevoren maken. Het is zelfs beter als het een dag van tevoren wordt bereid, zodat de smaken kunnen intrekken. Bewaar de stoofschotel in de koelkast en verwarm voor het serveren.

Welke groenten kan ik toevoegen?

Naast de ingrediënten in het recept, kun je andere seizoensgebonden groenten toevoegen zoals pastinaak, pompoen of groene bonen. Dit maakt het gerecht nog voedzamer en voegt extra smaken toe.

Hoe lang blijft de stoofschotel goed in de koelkast?

De boerenkool stoofschotel blijft tot 3-4 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je de schotel in een luchtdichte verpakking bewaart om de versheid te behouden.

Kan ik dit gerecht vegetarisch maken zonder rookworst?

Absoluut! Je kunt de rookworst weglaten of vervangen door een vegetarische optie, zoals tempeh of tofu. Dit behoudt de rijkdom van smaken zonder vlees.

Is de boerekool stoofschotel gezond?

Ja, deze stoofschotel is gezond. Het is rijk aan groenten en vezels, met een lage hoeveelheid zout. Perfect voor een voedzame maaltijd in de winter, die je energie geeft.

Wat kan ik serveren als bijgerecht?

De stoofschotel kan perfect worden geserveerd met een simpele salade of wat knapperig brood om het maaltijd compleet te maken. Dit maakt de maaltijd nog gezonder en smakelijker.

Kan ik het recept aanpassen voor meer porties?

Zeker! Je kunt de hoeveelheden van de ingrediënten gewoon verdubbelen of verdrievoudigen. Houd echter de kooktijd in de gaten, want het kan iets langer duren bij grotere hoeveelheden.

Zijn er alternatieven voor olijfolie?

Ja, je kunt andere plantaardige oliën zoals zonnebloemolie of avocado-olie gebruiken. Voor een extra smaak kun je ook kokosolie gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

Wat als ik geen groentebouillon heb?

Als je geen groentebouillon hebt, kun je water gebruiken met een beetje extra kruiden of een bouillonblokje naar keuze. Dit helpt om extra smaak aan het gerecht toe te voegen.

Deze winters stevige boerenkool stoofschotel biedt niet alleen een rijke, verwarmende smaak, maar is ook een geweldige manier om je lichaam van voedingsstoffen te voorzien die je in de koude maanden nodig hebt. Met zijn overvloed aan groenten en de mogelijkheid om zoutarm te koken, ondersteunt het zowel een gezonde levensstijl als een hartige maaltijd voor het hele gezin. De combinatie van de aardappelen en de boerenkool zorgt voor een vullende en troostende ervaring die iedere bouillon liefhebber zal bekoren. Perfect voor een gezellige avond aan tafel, en met een minimale voorbereidingstijd is het een ideale keuze voor drukke dagen.

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Winterse Boerenkool Stoofschotel

Benodigdheden

Ingrediënten