Warme salade met geroosterde wortels en linzen
Benodigdheden
- Bakplaat
- Kookpan
- Saladbowl
- Mes en snijplank
Ingrediënten
- 400 g wortels
- 200 g linzen (bij voorkeur groene of bruine linzen)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels feta (optioneel)
- Verkruimelde walnoten (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Te nemen stappen
- Stap 1: Voorbereiding (5 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de wortels en snijd ze in dunne, lange reepjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Stap 2: Wortels roosteren (25 minuten)
- Leg de wortelreepjes op de bakplaat en besprenkel met olijfolie, komijn, peper en zout.
- Rooster de wortels in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Stap 3: Linzen koken (20 minuten)
- Kook intussen de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 15-20 minuten).
- Giet de linzen af en spoel ze onder koud water.
- Stap 4: Ui en knoflook sauteren (5 minuten)
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
- Voeg de ui en knoflook toe en sauté tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
- Stap 5: Samenvoegen (5 minuten)
- Doe de geroosterde wortels, gekookte linzen, en het uien-knoflookmengsel in een grote saladabowl.
- Voeg de feta en walnoten toe (indien gebruikt) en meng alles goed door elkaar.
- Garneer met verse peterselie.
Tijdsduur
- Totaal: ongeveer 60 minuten
