Walnoot-Rocket Pesto Wrap
Dit is een heerlijk en zoutarm recept voor een smakelijke Walnoot-Rocket Pesto Wrap. Perfect als lunch of lichte maaltijd! We bereiden een smaakvolle pesto met walnoten en rucola die je eenvoudig kunt gebruiken in wraps.
Benodigdheden
- Keukenmachine of blender
- Kom
- Wraps (volkoren of glutenvrij, naar keuze)
- Mes
- Snijplank
- Dienblad of bord om de wraps te serveren
Ingredienten
- 50 g walnoten
- 80 g rucola
- 50 ml olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 50 g Parmezaanse kaas (optioneel voor een zoutarm recept, kies voor een zoutarme variant)
- Peper en citroensap naar smaak (optioneel)
- 4 volkoren of glutenvrije wraps
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 paprika, in reepjes
- 1 wortel, julienne gesneden
Stappenplan
Stap 1: Maak de pesto (15 minuten)
- Begin met het roosteren van de walnoten. Doe ze in een droge koekenpan en verwarm ze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin zijn, terwijl je regelmatig roert.
- Doe de geroosterde walnoten in de keukenmachine of blender. Voeg de rucola, olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas toe (indien gebruikt).
- Mix alles tot een gladde pasta. Breng op smaak met peper en eventueel wat citroensap. Als de pesto te dik is, kun je een klein beetje extra olijfolie toevoegen.
Stap 2: Bereid de wraps (10 minuten)
- Neem de wraps en leg ze op een schoon oppervlak of een snijplank.
- Spreid een royale lepel van de walnoot-rucola pesto over elke wrap, laat een rand van ongeveer 2 cm vrij aan de randen.
- Verdeel de gesneden komkommer, paprika en wortel gelijkmatig over de wraps bovenop de pesto.
Stap 3: Rol de wraps (5 minuten)
- Klap de onderkant van de wrap omhoog en rol de wrap stevig op van onder naar boven, terwijl je de vulling aandrukt.
- Herhaal dit voor de overige wraps.
Stap 4: Serveren (5 minuten)
- Snijd de wraps schuin doormidden voor een mooie presentatie en leg ze op een dienblad of bord.
- Serveer de wraps direct, eventueel met extra pesto aan de zijkant voor dipping.
Totaal tijd: 35 minuten
Geniet van je zelfgemaakte zoutarme Walnoot-Rocket Pesto Wraps! Dit recept is niet alleen gezond, maar ook heel gemakkelijk te maken. Perfect voor een drukke doordeweekse dag of als je gasten hebt!
Reacties