Walnoot-Bieten Carpaccio

Dit heerlijke en gezonde zoutarme recept voor walnoot-bieten carpaccio is perfect als voorgerecht of lichte lunch. Het heeft een uitstekende balans tussen zoetheid van de bieten en de nootachtige smaak van walnoten. Volg de onderstaande stappen om dit smakelijke gerecht te bereiden.

Benodigdheden

• Keukengerei:
• Snijplank
• Schilmesje
• Mandoline of scherpe mes
• Borden voor het serveren
• Kleine kom voor de dressing
• Deegroller (optioneel)
• Keukeninstrumenten:
• Kookpan voor het koken van de bieten
• Schaal voor het afkoelen van de bieten
• Vork of garde voor het mengen van dressing

Ingredienten

• 2 middelgrote bieten, gekookt en afgekoeld
• 50 g walnoten, grof gehakt
• 50 g rucola (of andere groene salade)
• 2 el olijfolie
• 1 el balsamicoazijn
• Peper en (zoutarm) specerijen naar smaak (bijv. tijm, basilicum)

Te nemen stappen

1. Bieten koken (ongeveer 30-40 minuten)
   – Kook de bieten in een pan met water op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn.
   – Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze met een mandoline of een scherp mes in dunne plakjes (2-3 mm).
2. Dressing maken (5 minuten)
   – Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn en een snufje peper en andere specerijen naar keuze.
3. Salade samenstellen (5 minuten)
   – Leg de plakjes bieten op een bord in een enkele laag.
   – Verdeel de rucola over de bieten en strooi de gehakte walnoten erover.
4. Dressing toevoegen (2 minuten)
   – Vergeet niet om de dressing gelijkmatig over de carpaccio te druppelen voor extra smaak.
5. Serveren (0 minuten)
   – Serveer de walnoot-bieten carpaccio direct als voorgerecht of lichte maaltijd.

Totaal tijd

Tijd: Ongeveer 80-90 minuten (inclusief het koken van de bieten)

Geniet van deze zoutarme walnoot-bieten carpaccio, een smakelijk en gezond gerecht dat eenvoudig te maken is!