Volkoren Tortilla’s met Bonen en Avocado

Benodigdheden

• Koekenpan
• Snijplank
• Kookpan
• RICTV (of andere serveerschalen)

Ingrediënten

• 4 volkoren tortilla’s
• 1 blik zwarte bonen (400g), uitgelekt en afgespoeld
• 1 rijpe avocado, in plakjes
• 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
• 1 tomaat, in blokjes
• 150g geraspte kaas (optioneel)
• 1 limoen, in parten
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Te nemen stappen

• Stap 1: Bereid de bonen (5 minuten)
  • Verwarm een beetje olijfolie in een kookpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de zwarte bonen toe en verwarm ze gedurende 5 minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper.
• Stap 2: Verwarm de tortilla’s (2-3 minuten)
  • Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie.
  • Leg elke tortilla ongeveer 1 minuut aan elke kant in de pan tot ze warm zijn.
• Stap 3: Assembleer de tortilla’s (5 minuten)
  • Leg een tortilla op een bord en schep een hoeveelheid warme bonen in het midden.
  • Voeg plakjes avocado, rode ui, tomaat en eventueel geraspte kaas toe.
  • Sprenkel er wat limoenjuice over voor extra smaak.
• Stap 4: Rol de tortilla’s op (1 minuut)
  • Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol de tortilla stevig op.
• Stap 5: Serveer (2 minuten)
  • Snijd de tortilla’s doormidden en serveer met de resterende limoenparten.