Volkoren Pita met Tofu en Tzatziki
Dit zoutarme recept voor volkoren pita met tofu en tzatziki is een voedzame en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Volg de onderstaande stappen om dit heerlijke gerecht te bereiden.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Kom voor de tzatziki
- Lepel of garde om te mengen
- Spatel
- Grof raspen (optioneel)
Ingrediënten
- 2 volkoren pita’s
- 200g stevige tofu
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 courgette
- 1 wortel
- 1/2 kopje Griekse yoghurt (of plantaardige yoghurt voor een vegan optie)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 komkommer (geraspt)
- 1 eetlepel citroensap
- Dille of munt (vers of gedroogd, naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Te nemen stappen
Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten (10 minuten)
Was de courgette en wortel en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de tofu in blokjes. Rasp de komkommer en knoflook fijn.
Stap 2: Tzatziki maken (10 minuten)
- Neem een kom en voeg de Griekse yoghurt toe.
- Voeg de geraspte komkommer, fijngehakte knoflook, citroensap en dille of munt toe.
- Meng alles goed door elkaar met een lepel of garde. Zet het vervolgens in de koelkast zodat de smaken kunnen trekken.
Stap 3: Tofu en groenten bakken (15 minuten)
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de blokjes tofu toe en bak ze goudbruin en knapperig (ongeveer 5-7 minuten). Gebruik een spatel om ze regelmatig om te draaien.
- Voeg de courgette en wortel toe aan de pan en bak deze nog eens 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Breng op smaak met peper naar keuze.
Stap 4: Pita’s opwarmen (5 minuten)
Terwijl de tofu en groenten bakken, kun je de volkoren pita’s in een andere pan of in de oven verwarmen, zodat ze lekker warm en soepel zijn.
Stap 5: Serveren (5 minuten)
- Neem de warme pita’s en vul ze met de gebakken tofu en groenten.
- Voeg een royale lepel tzatziki toe bovenop de vulling.
- Serveer direct en geniet van je gezonde, zoutarme maaltijd!
Tijdslijn
- Voorbereiden van ingrediënten: 10 minuten
- Tzatziki maken: 10 minuten
- Tofu en groenten bakken: 15 minuten
- Pita’s opwarmen: 5 minuten
- Serveren: 5 minuten
Totaal: 45 minuten
Geniet van je zelfgemaakte volkoren pita met tofu en tzatziki!
Reacties