Geniet van een kleurrijke, vezelrijke boost vol verse smaken!

Volkoren penne-salade met pesto, groene asperges en cherrytomaatjes

Benodigdheden

Kookpan
Koekenpan
Saladekom
Zeef

Ingredienten

250 g volkoren penne
200 g groene asperges
200 g cherrytomaatjes
100 g pesto (vers of uit een pot)
50 g Parmezaanse kaas (rasp)
Olijfolie
Peper en zout naar smaak
Enkele verse basilicumblaadjes (optioneel, voor garnering)

Te nemen stappen

Stap 1: Kook de volkoren penne in een ruime pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 10-12 minuten).
Stap 2: Snijd de uiteinden van de groene asperges af en blancheer ze in een andere pan met kokend water gedurende 3-4 minuten. Giet ze af en spoel ze direct onder koud water om het garen te stoppen.
Stap 3: Halveer de cherrytomaatjes en voeg ze toe aan de saladekom.
Stap 4: Voeg de gekookte penne en de geblancheerde asperges toe aan de saladekom.
Stap 5: Voeg de pesto toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
Stap 6: Breng op smaak met olijfolie, peper en zout. Strooi de Parmezaanse kaas over de salade.
Stap 7: Garneer met verse basilicumblaadjes indien gewenst.
Stap 8: Serveer de penne-salade direct of laat deze een uur in de koelkast staan voor een frisse smaak.

Voedzaam en vezelrijk: ondersteunt spijsvertering en biedt antioxidanten.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Volkoren penne-salade met pesto, groene asperges en cherrytomaatjes - Veelgestelde Vragen

Hoe lang moet ik de volkoren penne koken?

Kook de volkoren penne in gezouten water gedurende 10-12 minuten, of volg de aanwijzingen op de verpakking. Proef de penne om zeker te zijn dat deze al dente is voordat je deze afgiet.

Hoeveel groene asperges heb ik nodig?

Voor dit gerecht gebruik je 200 g groene asperges. Zorg ervoor dat je de uiteinden afsnijdt voordat je ze blancheert voor de beste smaak en textuur.

Hoe blancheer ik de asperges?

Blancheer de groene asperges door ze 3-4 minuten in kokend water te koken, en spoel ze daarna direct onder koud water om de garing te stoppen.

Kan ik andere soorten pasta gebruiken?

Ja, je kunt andere soorten pasta gebruiken, maar volkoren penne biedt een gezondere optie en een lekkere textuur. Probeer bijvoorbeeld farfalle of fusilli voor variatie.

Kun je de salade van te voren maken?

Ja, je kunt de penne-salade van te voren maken! Bewaar het in de koelkast en serveer het koud of op kamertemperatuur. Laat het minstens een uur staan voor de beste smaak.

Heb ik speciale apparatuur nodig?

Je hebt een kookpan, koekenpan, saladekom en een zeef nodig. Dit is vrij basis en waarschijnlijk heb je deze al in huis.

Hoeveel mensen kan dit gerecht voeden?

Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 personen als bijgerecht of 2-3 personen als hoofdgerecht. Pas de hoeveelheden aan indien nodig.

Wat kan ik als alternatief voor Parmezaanse kaas gebruiken?

Als je geen Parmezaanse kaas wilt gebruiken, kun je ook andere kazen zoals Pecorino of een plantaardig alternatief gebruiken voor een vergelijkbare smaak.

Hoe kan ik de salade nog gezonder maken?

Voeg extra groenten toe, zoals spinazie, komkommer of paprika, voor extra voedingsstoffen. Je kunt ook de olijfolie vervangen door een ligtere dressing als dat je voorkeur heeft.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, de volkoren penne-salade met pesto, groene asperges en cherrytomaatjes is volledig vegetarisch. Zorg ervoor dat je een vegetarische pesto kiest als je het gerecht zo wilt houden.

Waarom volkoren penne-salade met pesto, groene asperges en cherrytomaatjes klaarmaken?

Een smaakvolle combinatie

Deze volkoren penne-salade biedt een heerlijke mix van smaken en texturen. De frisse groene asperges en sappige cherrytomaatjes zorgen voor een kleurrijk en aantrekkelijk gerecht dat je zintuigen prikkelt.

Gezond en voedzaam

Volkoren pasta is een uitstekende bron van vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering. De combinatie van groenten en pesto voegt niet alleen smaken toe, maar ook belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen.

Gemakkelijk te bereiden

Dit recept is eenvoudig en snel te maken. Binnen 30 minuten heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan. Ideaal voor drukke weekavonden of wanneer je gasten wilt verwennen zonder al te veel gedoe.

Perfect voor elke gelegenheid

Of je nu een lunchbroodje wilt maken voor op het werk, een lichte avondmaaltijd wenst of een gerecht zoekt voor een BBQ, deze salad is tocht gemakkelijk te serveren en komt altijd goed in de smaak.

Verwen jezelf

Neem de tijd om jezelf te trakteren op deze heerlijke en gezonde volkoren penne-salade. Het is een perfecte manier om jezelf te verwennen zonder concessies te doen aan je gezondheid. Probeer het vandaag nog eens!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Koude Pasta Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten