Een heerlijke boost van omega's en vezels in één maaltijd!

Viscurry met Kokosmelk (light) en Bloemkoolrijst

Benodigdheden

Pan voor koken
Koekenpan
Snijplank en mes
Stoommandje of vergiet

Ingrediënten

400 g witte visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia)
1 blik kokosmelk (light, 400 ml)
1 eetlepel currypasta
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 eetlepel olie (bijv. olijfolie)
Peper en zout naar smaak
1 bloemkool, in roosjes
Koriander voor garnering (optioneel)

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
- Snijd de ui, knoflook, paprika en courgette in blokjes.
- Verdeel de bloemkool in roosjes.
Stap 2: Bloemkoolrijst maken (10 minuten)
- Stoom de bloemkoolroosjes in een stoommandje of vergiet boven kokend water in ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Pureer de gestoomde bloemkool met een staafmixer of gebruik een keukenmachine om “bloemkoolrijst” te maken.
Stap 3: Viscurry bereiden (15 minuten)
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn (ongeveer 3 minuten).
- Voeg de paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee.
- Roer de currypasta erdoor en bak nog 1 minuut, totdat de geur vrijkomt.
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Voeg de visfilets toe en laat op laag vuur sudderen tot de vis gaar is (ongeveer 5-7 minuten).
- Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4: Serveren (5 minuten)
- Schep de bloemkoolrijst op borden en lepel de vissencurry erover.
- Garneer eventueel met verse koriander.

Totaal tijd: 40 minuten

Versterkt de immuniteit, bevordert spijsvertering en ondersteunt gewichtsbeheersing.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Viscurry met Kokosmelk (light) en Bloemkoolrijst - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de viscurry?

De belangrijkste ingrediënten zijn 400 g witte visfilet, 1 blik kokosmelk, 1 eetlepel currypasta, een ui, knoflook, paprika, courgette, olie, en bloemkool. Deze combinaties zorgen voor een smaakvolle en lichte curry.

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te bereiden?

De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 40 minuten. Dit omvat 10 minuten voor de voorbereiding, 10 minuten om de bloemkoolrijst te maken, 15 minuten voor het bereiden van de viscurry, en 5 minuten om te serveren.

Kan ik de vis vervangen door een ander soort eiwit?

Ja, je kunt de vis vervangen door kip of tofu voor een vegetarische optie. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast, zodat het eiwit goed gaar is.

Hoe kan ik de bloemkoolrijst maken?

Stoom de bloemkoolroosjes in een stoommandje of vergiet boven kokend water ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Pureer ze vervolgens met een staafmixer of keukenmachine.

Is dit gerecht geschikt voor een dieet?

Deze viscurry met kokosmelk en bloemkoolrijst is licht en laag in calorieën, waardoor het geschikt is voor verschillende diëten, zoals keto of paleo.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de viscurry van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het eenvoudig opnieuw voordat je het serveert. De bloemkoolrijst kan ook van tevoren worden gemaakt.

Wat voor soort vis is het beste voor dit gerecht?

Geschikte vissoorten zijn kabeljauw of tilapia, omdat ze snel gaar zijn en goed hun vorm behouden. Andere witte vissoorten kunnen ook gebruikt worden.

Heb ik speciale keukengerei nodig voor dit recept?

Ja, je hebt een pan voor het koken van de curry, een koekenpan, een snijplank en mes voor de groenten, en een stoommandje of vergiet voor de bloemkool nodig.

Kan ik dit recept aanpassen naar mijn eigen smaak?

Absoluut! Je kunt extra groenten toevoegen of de hoeveelheid currypasta naar smaak aanpassen voor meer of minder pittigheid.

Hoe kan ik restjes bewaren?

Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard voor maximaal 2-3 dagen. Opwarmen kan eenvoudig in de magnetron of op het fornuis.

Waarom viscurry met kokosmelk (light) en bloemkoolrijst bereiden?

Heerlijke smaakcombinatie

Deze viscurry is een perfecte mix van smaken. De romige kokosmelk en de kruidige specerijen creëren een verrukkelijke smaakexplosie die je smaakpapillen zal verwennen. Bovendien maakt het gebruik van verse ingrediënten het recept nog smaakvoller.

Gezond en voedzaam

Met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst verminder je de calorieën en koolhydraten, terwijl je toch geniet van een volwaardige maaltijd. Bloemkool staat bekend om zijn rijke voedingsstoffen, waardoor het een geweldige keuze is voor een gezond dieet.

Eenvoudig en snel te bereiden

Dit recept is ideaal voor drukke weekavonden. Binnen 30 minuten heb je een smakelijke maaltijd op tafel staan. Zelfs als je niet veel kookervaring hebt, is dit recept eenvoudig te volgen.

Perfect voor meal prep

De viscurry laat zich uitstekend bewaren en kan gemakkelijk worden opgewarmd voor de volgende dag, waardoor het perfect is voor maaltijdprep. Maak een grote batch en geniet er meerdere dagen van!

Verrassend veelzijdig

Experimenteren met verschillende soorten vis en groenten kan deze curry variëren. Of je nu zalm, kabeljauw of zelfs garnalen gebruikt, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Een gezonde boost voor je immuunsysteem

De specerijen in deze curry, zoals kurkuma en gember, hebben krachtige ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Dit maakt het niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een boost voor je gezondheid.

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit heerlijke recept en geniet van een voedzame, smaakvolle maaltijd vol verrassingen!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Recepten Avondeten Afvallen

Reacties

Andere Populaire Recepten