Vezelrijke Amandel-Lemon Bars (Zoutarm Recept)

Deze heerlijke vezelrijke amandel-lemon bars zijn niet alleen een gezonde traktatie, maar ook zoutarm, waardoor ze perfect zijn voor iedereen die op zijn voeding let. Volg dit eenvoudige recept voor een verfrissende snack!

Benodigdheden

• Keukenmachine – voor het malen van amandelen
• Bodemloze bakvorm of vierkante bakvorm (20×20 cm)
• Oven – voor het bakken van de bars
• Mixkom – voor het mengen van de ingrediënten
• Spatel of houtenen lepel – voor het mengen en uitsmeren
• Mes – voor het snijden van de bars
• Keukenweegschaal – voor nauwkeurige metingen
• Zeef – voor het zeven van de citroenrasp

Ingredienten

• 200 g amandelmeel
• 100 g havervlokken
• 80 g honing of ahornsiroop
• 2 grote eieren
• 120 ml citroensap (vers geperst)
• Rasp van 1 citroen
• 50 g kokosolie (gesmolten)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel bakpoeder

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier voor gemakkelijk verwijderen later.

Stap 2: Basis mixen (5 minuten)

Doe het amandelmeel, de havervlokken en het bakpoeder in een grote mixkom. Meng goed door elkaar met een spatel of houten lepel.

Stap 3: Nat ingrediënten toevoegen (5 minuten)

Klop in een aparte kom de eieren, honing (of ahornsiroop), citroensap, citroenrasp, gesmolten kokosolie en vanille-extract door elkaar. Voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot je een dik beslag krijgt.

Stap 4: Mix in de bakvorm (5 minuten)

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant gelijkmatig glad met een spatel.

Stap 5: Bakken (25 minuten)

Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak de bars gedurende 25 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.

Stap 6: Afkoelen en snijden (15 minuten)

Haalt de bakvorm uit de oven en laat de bars volledig afkoelen in de vorm. Zodra ze zijn afgekoeld, gebruik je een scherp mes om ze in mooie vierkante stukken te snijden.

Tijdslijn

• Totaal: 70 minuten
• Voorbereiding: 10 minuten
• Basis mixen: 5 minuten
• Natte ingrediënten toevoegen: 5 minuten
• Mix in de bakvorm: 5 minuten
• Bakken: 25 minuten
• Afkoelen en snijden: 15 minuten

Geniet van je gezonde, vezelrijke amandel-lemon bars! Perfect voor een snack of dessert zonder zorgen over zout. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor de beste versheid.