Heerlijke Vegetarische Poké Bowl met Mango
Ben je op zoek naar een kleurrijk en gezond gerecht dat niet alleen je smaakpapillen prikkelt, maar ook je spijsvertering en immuunsysteem ondersteunt? Zoek niet verder! Deze Hawaiiaanse Poké Bowl met mango is de perfecte combinatie van verse ingrediënten, voedzame vezels en heerlijke smaken. Laat je inspireren en ga aan de slag!
Waarom Poké Bowl?
Poké bowls zijn oorspronkelijk uit Hawaï afkomstig en kennen een rijke geschiedenis. Ze zijn eenvoudig aan te passen aan je persoonlijke voorkeuren. Deze vegetarische variant zit boordevol groenten, fruit en gezonde vetten, en biedt alles wat je nodig hebt om je energiek en gezond te voelen!
Ingrediënten
- 1 kopje quinoa (of bruine rijst)
- 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
- 1 avocado, in plakjes
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 1 grote wortel, julienne gesneden
- 1/2 kopje edamame, gekookt en afgekoeld
- 1 handvol spinazie of rucola
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 limoen, sap en rasp
- 2 eetlepels sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
- 1 eetlepel sesamolie
- Extra kruiden (optioneel): verse koriander, groene ui, of sriracha voor een pittige kick
Bereidingswijze
- Kook de quinoa: Spoel de quinoa grondig af onder koud water en kook volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen.
- Maak de dressing: Meng in een kom het limoensap, de sojasaus, en sesamolie. Voeg eventueel wat limoenzeste toe voor extra smaak!
- Stel je bowl samen: Neem een grote kom en begin met een laagje quinoa als basis. Schik de mango, avocado, komkommer, wortel, edamame en spinazie mooi erover heen.
- Top je bowl af: Strooi de sesamzaadjes erover en voeg de dressing toe. Garneer eventueel met verse kruiden en groene ui.
Genieten van je Poké Bowl!
En voilà! Je vegetarische poké bowl met mango is klaar om van te genieten. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar biedt ook een explosie van smaken en texturen. Perfect voor een gezonde lunch of als diner!
Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en maak deze heerlijke bowl die je darmen en immuunsysteem een boost geeft. Geniet van elke hap en voel je goed!
Reacties