Vegetarische Lasagne met Linzen en Spinazie

Ontdek een heerlijk en gezond recept voor vegetarische lasagne dat speciaal is ontwikkeld voor hartpatiënten. Deze hartvriendelijke lasagne zit boordevol groenten en voedende ingrediënten die bijdragen aan een gezond hart. Perfect voor een voedzame maaltijd zonder schuldgevoel!

Benodigdheden

– Oven (voorverwarmen op 180°C)
– Grote ovenschaal
– Kookpan
– Houten lepel
– Snijplank en mes

Ingrediënten

Voor de saus:

– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 wortelen, in blokjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 400 gram tomatenblokjes uit blik
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 250 gram linzen uit blik, afgespoeld en uitgelekt

Voor de bechamelsaus:

– 40 gram volkoren bloem
– 600 ml halfvolle melk
– Snufje nootmuskaat
– Snufje zout en peper naar smaak

Voor de lasagne:

– 250 gram volkoren lasagnebladen
– 200 gram verse spinazie
– 100 gram geraspte magere kaas

Bereidingsstappen

Stap 1: Maak de groentesaus

1. Verhit de olijfolie in een grote kookpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht zijn.
3. Voeg de wortelen, paprika en courgette toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum en linzen toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen tot de saus indikt. Zet apart.

Stap 2: Bereid de bechamelsaus

1. In een andere pan, verwarm de bloem op laag vuur en voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je constant roert met een garde om klontjes te voorkomen.
2. Voeg een snufje nootmuskaat, zout en peper toe.
3. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Zet apart.

Stap 3: Stel de lasagne samen

1. In een grote ovenschaal, begin met een laagje groentesaus.
2. Leg daarover een laag lasagnebladen, gevolgd door een laag bechamelsaus en een handvol spinazie.
3. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag bechamelsaus.
4. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.

Stap 4: Bak en serveer

1. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
2. Laat de lasagne een paar minuten afkoelen voor het serveren.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 30 minuten
– Baktijd: 30 minuten
– Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 450 kcal
– Eiwitten: 20 gram
– Vet: 15 gram
– Koolhydraten: 60 gram
– Vezels: 10 gram
– Natrium: 250 mg

Aantal Personen

Dit recept is geschikt voor 4 personen.

Profiteer van dit heerlijke en eenvoudige recept dat zowel voedzaam als hartvriendelijk is. Deze gezonde vegetarische lasagne met linzen en spinazie is een ideale keuze voor diegenen die een hartvriendelijke levensstijl willen ondersteunen zonder concessies te doen aan smaak. Geniet van een gezonde maaltijd met jouw dierbaren en zorg voor je hart!