Vegan Sushi Bowl met Gemberdressing

Ben je op zoek naar een gezonde, smakelijke en kleurrijke maaltijd die boordevol plantaardige energie zit? Zoek niet verder! Deze Vegan Sushi Bowl met Gemberdressing is ideaal voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Het is een feest voor je smaakpapillen en biedt een geweldige dosis voedingsstoffen!

Benodigdheden

• Snijplank
• Koksmes
• Kookpan
• Steelpan
• Kom
• Garde of lepel

Ingrediënten

• Voor de sushi bowl:
• 200g sushi rijst
• 400ml water
• 1 avocado, in plakjes
• 1 komkommer, in dunne reepjes
• 1 wortel, geraspt
• 100g edamame bonen, gekookt
• 2 handjes wakame zeewier
• 1 rode paprika, in blokjes
• Sesamzaadjes voor garnering
• Voor de gemberdressing:
• 3 el sojasaus
• 1 el rijstazijn
• 1 el tahin
• 1 el vers geraspte gember
• 1 tl agavesiroop of maple syrup
• 1 tl sesamolie

Stappen en tijdslijn

1. Bereid de sushi rijst (20 minuten):
   – Spoel de sushi rijst goed af onder koud water totdat het water helder is.
   – Kook de rijst met het water in een kookpan op hoog vuur.
   – Laat het koken, zet het vuur laag en laat het 15 minuten zachtjes koken met een deksel op de pan. Zet daarna de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten staan.
2. Maak de gemberdressing (5 minuten):
   – Meng in een kom de sojasaus, rijstazijn, tahin, geraspte gember, agavesiroop en sesamolie.
   – Klop alles goed door elkaar totdat je een gladde dressing krijgt.
3. Bereid de groenten (10 minuten):
   – Snijd de avocado, komkommer, paprika en rasp de wortel.
   – Verhit indien nodig de edamame bonen volgens de instructies op de verpakking.
4. Stel de sushi bowl samen (5 minuten):
   – Verdeel de sushi rijst over de kommen.
   – Voeg de gesneden groenten, edamame bonen en wakame zeewier toe bovenop de rijst.
   – Besprenkel de bowl met de gemberdressing en garneer met sesamzaadjes.

Serveer en geniet!

Je Vegan Sushi Bowl met Gemberdressing is nu klaar! Neem de tijd om van de kleuren en smaken te genieten. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een voedingsrijke maaltijd die je lang energie geeft. Eet smakelijk!

Vergeet niet je creatie te delen op sociale media en anderen te inspireren om ook deze heerlijke, plantaardige optie te proberen!