Vegan Quiche met Prei en Tomaat
Welkom in de wereld van de Franse keuken! Vandaag delen we een heerlijk recept voor een Vegan Quiche met Prei en Tomaat dat niet alleen vol voedingsstoffen zit, maar ook boordevol vezels en plantaardige eiwitten. Dit gerecht is perfect voor je bloedvaten en darmen, en zal je zeker inspireren om gezonde keuzes te maken.
Ingrediënten
- Voor de bodem:
- 200g volkorenmeel
- 100ml olijfolie
- 60ml water
- 1/2 theelepel zout
- Voor de vulling:
- 1 grote prei, in ringen gesneden
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- 200g silken tofu
- 1 eetlepel voedingsgist
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of basilicum), fijngehakt
Bereidingswijze
- Maak de bodem: Verwarm je oven voor op 180°C. Meng in een kom het volkorenmeel met het zout. Voeg de olijfolie en het water toe en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg gelijkmatig in een quichevorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bereid de vulling: Verhit de olijfolie in een pan en voeg de prei toe. Bak deze op middelhoog vuur tot de prei zacht is. Voeg de tomatenstukjes toe en laat het geheel nog een paar minuten sudderen. Haal van het vuur.
- Maak de vulling romig: Doe de silken tofu, voedingsgist, kurkuma, zwarte peper en zout in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg de gebakken prei en tomaat toe en meng goed door elkaar. Voeg je favoriete verse kruiden toe voor extra smaak!
- Vullen en bakken: Giet de vulling in de voorgebakken quichebodem en strijk de bovenkant glad. Bak de quiche nog eens 25-30 minuten in de oven tot deze goudbruin en stevig is.
- Serveren: Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je deze in punten snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Geniet van je maaltijd!
Deze Vegan Quiche met Prei en Tomaat is niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor je gezondheid. Het is een perfecte maaltijd voor elke gelegenheid, van een gezellige brunch tot een licht avondmaal. Probeer het snel en laat je verrassen door de smaken!
Eet smakelijk!
Reacties