24/06/2025

Gezond Lasagne Recept, Glutenvrije recepten, Vegan Recepten

Rijk aan plantaardige eiwitten en antioxidanten.

Vegan Lasagne met Spinazie en Champignons

Name: Vegan lasagne met spinazie en champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Cuisine: Italië
Ingredients: 9 lasagnebladen (bij voorkeur volkoren of glutenvrij); 300g vers gesneden spinazie; 250g champignons, in plakjes; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 400g tomatenblokjes (uit blik); 200g silken tofu; 50g voedingsgist; 1 theelepel Italiaanse kruiden; Olijfolie; Peper en zout naar smaak; Verse basilicum voor garnering

Laat je smaakpapillen verwennen met deze heerlijke vegan lasagne vol rijke, plantaardige eiwitten en antioxidanten. Dit Italiaanse gerecht is niet alleen goed voor je hart en darmen, maar ook een feest voor het oog en de smaak! Perfect voor een gezellig diner met vrienden of een gezonde maaltijd voor jezelf.

Eiwitrijk

Gezond hart

Glutenvrij

Bereiding

~50 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~442 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

9 lasagnebladen (bij voorkeur volkoren of glutenvrij)
300g vers gesneden spinazie
250g champignons, in plakjes
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
400g tomatenblokjes (uit blik)
200g silken tofu
50g voedingsgist
1 theelepel Italiaanse kruiden
Olijfolie
Peper en zout naar smaak
Verse basilicum voor garnering

Benodigdheden

Oven
Snijplank
Mes
Bakpapier

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 35 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde per portie

442 kcal
11 g eiwitten
29 g vet
37 g koolhydraten
5 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Oven

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 02

Scheutje olijfolie

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.

Stap 03

Lasagne kruiden

Voeg de champignons toe en bak ze totdat ze mooi bruin zijn. Roer de spinazie erdoor tot deze geslonken is. Breng het geheel op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.

Stap 04

Lasagne mengen

In een aparte kom, meng de silken tofu met voedingsgist tot een romige massa. Dit vormt de heerlijke ‘witte saus’ van je lasagne.

Stap 05

Ovenschaal en begin

Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatenblokjes als basis. Leg hierop 3 lasagnebladen.

Stap 06

Helft van spinazie-champignonmengsel

Verdeel de helft van het spinazie-champignonmengsel over de lasagnebladen, gevolgd door een laagje ‘witte saus’. Herhaal dit met nog een laag bladen, het resterende groentemengsel en een nieuwe laag saus.

Stap 07

Lasagne strooien

Sluit de lasagne af met de laatste 3 lasagnebladen en de overige tomatenblokjes. Strooi eventueel nog wat extra voedingsgist erover voor een kaasachtige smaak.

Stap 08

Lasagne garneren

Bak de lasagne in de oven voor ongeveer 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbels vertoont. Laat de lasagne een paar minuten afkoelen voor je hem aansnijdt. Garneer met verse basilicum voor een extra smaakdimensie.

Waarom Vegan lasagne met spinazie en champignons maken?

hart, darmen

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Vegan lasagne met spinazie en champignons - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de ingrediënten voor de vegan lasagne?

De ingrediënten voor de vegan lasagne zijn lasagnebladen, spinazie, champignons, ui, knoflook, tomatenblokjes, silken tofu, voedingsgist, Italiaanse kruiden, olijfolie, en peper en zout. Verse basilicum is een fijne garnering.

Hoeveel lasagnebladen heb ik nodig?

Je hebt in totaal 9 lasagnebladen nodig voor deze vegan lasagne. Je kunt kiezen voor volkoren of glutenvrije versies, afhankelijk van je dieetwensen.

Hoe lang moet de lasagne in de oven?

Bak de lasagne in de oven gedurende 30-35 minuten op 180°C. Controleer of de bovenkant goudbruin en bubbels vertoont voor een perfecte afwerking.

Kan ik de spinazie vervangen?

Ja, je kunt de spinazie vervangen door andere groenten zoals boerenkool of paprikastukjes. Dit voegt variatie toe aan het gerecht en verandert de voedingsprofiel iets.

Hoe maak ik de 'witte saus'?

Meng de silken tofu met voedingsgist in een aparte kom tot een romige massa. Dit vormt de ‘witte saus’ die de lasagne een romige textuur geeft.

Is de lasagne glutenvrij?

Deze vegan lasagne kan glutenvrij zijn als je glutenvrije lasagnebladen gebruikt. Controleer altijd de etiketten om te garanderen dat alle ingrediënten glutenvrij zijn.

Hoe maak ik de lasagne op voorhand?

Je kunt de lasagne op voorhand samenstellen en tot een dag in de koelkast bewaren, of zelfs invriezen. Bak de lasagne pas vlak voor het serveren voor de beste textuur.

Wat serveer ik bij de lasagne?

Serveer de vegan lasagne met een frisse groene salade en eventueel een glas biologische wijn voor een compleet Italiaans diner. Dit maakt de maaltijd nog gezelliger en smakelijker.

Hoe bewaar ik restjes?

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen. Je kunt de lasagne opnieuw opwarmen in de oven of magnetron voor de beste smaak.

Kan ik de lasagne ook opnemen in mijn maaltijdplan?

Absoluut! Deze vegan lasagne is voedzaam en kan een uitstekende keuze zijn voor een gezond maaltijdplan. Het biedt plantaardige eiwitten en een verscheidenheid aan groenten.