Tortilla’s met geroosterde groenten en guacamole
Recept per email ontvangen

Tortilla’s met Geroosterde Groenten en Guacamole

Welkom in de wereld van plantaardige gerechten! Vandaag gaan we een feestelijk en gezond gerecht maken dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook barst van de voedingsstoffen. Laat je inspireren door de kleurrijke presentatie en de romige, zelfgemaakte guacamole die perfect past bij de geroosterde groenten. Laten we aan de slag gaan!

Benodigdheden

  • Keukengerei:
    • Oven
    • Bakplaat
    • Mengkom
    • Snijplank
    • Koksmes
    • Pureestamper of vork

Ingrediënten

  • Voor de geroosterde groenten:
    • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
    • 1 courgette, in plakjes gesneden
    • 1 rode ui, in parten gesneden
    • 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
    • 2 el olijfolie
    • Zout en peper naar smaak
    • 1 tl gerookte paprika
  • Voor de guacamole:
    • 2 rijpe avocado’s
    • 1 limoen, het sap
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
    • 1 tomaat, fijngehakt
    • 1/2 tl zout
    • Optioneel: 1/2 chilipeper, fijngehakt voor extra pit
  • Tortilla’s:
    • 4 volkoren tortilla’s

Stap-voor-stap Instructies


Stap 1: Voorbereidingen (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd alle groenten volgens de ingrediëntenlijst. Het gaat je lukken om ze goed in gelijke stukken te snijden voor een gelijkmatige garing!

Stap 2: Geroosterde groenten (20-25 minuten)

Leg de gesneden groenten op de bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout, peper en gerookte paprika. Meng alles goed door elkaar en rooster in de oven voor 20-25 minuten tot ze mooi gekarameliseerd zijn. Vergeet niet halverwege even om te scheppen!

Stap 3: Maak de guacamole (10 minuten)

Terwijl de groenten in de oven zitten, kunnen we de guacamole maken. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een mengkom. Voeg het limoensap, de knoflook, ui, tomaat, zout en eventuele chili toe. Prak alles met een pureestamper of vork tot een romige consistentie. Proef het en pas de smaken aan waar nodig!

Stap 4: Verhit de tortilla’s (5 minuten)

Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of in de magnetron tot ze warm en soepel zijn. Zorg ervoor dat je ze niet te lang verwarmt, anders worden ze droog.

Stap 5: Serveer je gerecht (5 minuten)

Leg de warme tortilla’s op een bord, schep er een royale hoeveelheid geroosterde groenten op en top het af met een flinke lepel guacamole. Serveer met extra limoenpartjes voor een frisse kick. Geniet van elk hapje van deze kleurrijke maaltijd!

Tijdslijn

  • Voorbereidingen: 10 minuten
  • Geroosterde groenten: 20-25 minuten
  • Guacamole maken: 10 minuten
  • Tortilla’s verwarmen: 5 minuten
  • Totaal: Ongeveer 50-55 minuten

Ik hoop dat je enthousiast bent om dit heerlijke plantaardige gerecht te maken! Het is perfect voor een doordeweekse maaltijd of als je gasten over de vloer hebt. Smakelijk eten!

Recept per email ontvangen

Tortilla’s met geroosterde groenten en guacamole - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de tortilla's met geroosterde groenten?

De belangrijkste ingrediënten zijn: 1 rode paprika, 1 courgette, 1 kleine rode ui, cherry tomaten, olijfolie, gerookt paprikapoeder, 2 rijpe avocado’s, limoen, knoflook, rode ui, koriander en volkoren tortilla’s.

De totale voorbereidingstijd is ongeveer 70 minuten. Dit omvat 10 minuten om de oven voor te verwarmen, 15 minuten om de groenten voor te bereiden, 25 minuten om ze te roosteren en 10 minuten om de guacamole te maken.

Ja, deze tortilla’s met geroosterde groenten en guacamole zijn volledig vegetarisch en bevatten geen vlees of vis. Ze zijn een heerlijke, gezonde keuze voor vegetariërs.

Ja, je kunt de guacamole van tevoren maken. Bewaar deze in een luchtdichte container in de koelkast om oxidatie te voorkomen. Voeg extra limoen toe om de kleur te behouden.

Je kunt verschillende groenten gebruiken, zoals aubergine, broccoli of wortelen. Experimenteer met seizoensgebonden groenten voor een andere smaak en textuur.

De tortilla’s kunnen heerlijk worden geserveerd met een frisse salade, rijst of quinoa voor een complete maaltijd. Ook lekker met extra salsa of zure room.

Dit recept maakt vier tortilla’s, genoeg voor een lichte maaltijd of lunch voor vier personen. Je kunt het recept eenvoudig verdubbelen voor meer servings.

Ja, je kunt dit gerecht gluten-vrij maken door gluten-vrije tortilla’s te gebruiken. Controleer ook de andere ingrediënten voor gluten in eventuele sauzen of specerijen.

Bewaar overgebleven tortilla’s in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven 2-3 dagen goed. Opwarmen in de oven of magnetron voor het serveren.

Als je avocado’s wilt vermijden, kun je alternatief voor guacamole proberen zoals een bonenpuree of een dip van cashewnoten. Deze biedt ook een romige textuur.

Tortilla’s met Geroosterde Groenten en Guacamole

Ben je op zoek naar een gezond, smakelijk en eenvoudig recept om je culinaire repertoire uit te breiden? Dan zijn deze tortilla’s met geroosterde groenten en guacamole de perfecte keuze voor jou!

Waarom dit recept bereiden?

  • Vol van Smaak: De combinatie van geroosterde groenten, zoals paprika, courgette en rode ui, zorgt voor een rijke en hartige smaak die je zintuigen zal prikkelen.
  • Gezond en Voedzaam: Dit gerecht zit boordevol vezels, vitamines en mineralen, waardoor het een uitstekende optie is voor een gezonde levensstijl.
  • Snelle Bereiding: Met slechts een paar stappen heb je binnen no-time een heerlijk gerecht op tafel staan. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!
  • Vegan en Flexibel: Dit recept is niet alleen veganistisch, maar kan ook eenvoudig worden aangepast aan jouw persoonlijke voorkeuren. Experimenteer met verschillende groenten of voeg jouw favoriete eiwitten toe!
  • Een Feest voor het Oog: De kleurrijke mix van groenten maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog. Perfect om indruk te maken op vrienden en familie!

Geniet van de resultaten!

Door dit recept te bereiden, kies je voor een maaltijd die niet alleen je honger stillt, maar ook je zintuigen verwent. Dus waar wacht je nog op? Pak je ingrediënten en ontdek de heerlijke smaken van tortilla’s met geroosterde groenten en guacamole! Je zult er geen spijt van krijgen.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.