Tortilla Pizza met Verse Tomaten en Peterselie

Benodigdheden:

• 1 grote tortilla
• 250 gram verse tomaten
• 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella)
• 1 teentje knoflook
• Handvol verse peterselie
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: chili vlokken voor extra pit

Ingrediënten:

• 1 grote tortilla
• 250 gram tomaten (bijvoorbeeld cherrytomaten of vleestomaten)
• 100 gram geraspte mozzarella kaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Handvol verse peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Chili vlokken (optioneel)

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding (5 minuten):Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn en snijd de peterselie.
2. De basis maken (2 minuten):Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut totdat hij goudbruin is.
3. Tomaten toevoegen (5 minuten):Voeg de blokjes tomaat toe aan de pan. Kruid met peper, zout en eventueel chili vlokken. Laat het mengsel 3-5 minuten sudderen tot de tomaten zachter worden.
4. Tortilla voorbereiden (2 minuten):Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de tortilla in de pan en verwarm deze 1-2 minuten aan elke kant tot hij een beetje knapperig is.
5. Pizza samenstellen (5 minuten):Verdeel het tomatenmengsel gelijkmatig over de tortilla. Bestrooi met geraspte kaas en de gehakte peterselie.
6. Bakken (5 minuten):Plaats de tortilla pizza terug in de pan en laat het nog 5 minuten zonder deksel op middelhoog vuur staan, totdat de kaas gesmolten is.
7. Serveren (2 minuten):Snijd de tortilla pizza in punten en serveer warm. Geniet ervan!

Tijdslijn:

• Totaal: 26 minuten
• Voorbereiding: 5 minuten
• Basis maken: 2 minuten
• Tomaten toevoegen: 5 minuten
• Tortilla voorbereiden: 2 minuten
• Pizza samenstellen: 5 minuten
• Bakken: 5 minuten
• Serveren: 2 minuten

Deze tortilla pizza is een heerlijk en gezond alternatief voor klassieke pizza. Perfect voor een snelle lunch of lichte diner! Eet smakelijk!