Vol plantaardige eiwitten en gezonde vetzuren!
Heerlijke Groentewok met Tempeh en Kokosrijst
Welkom in de wereld van de Indonesische keuken! Vandaag nodigen we je uit om een verrukkelijke groentewok met tempeh en kokosrijst te maken. Dit recept zit boordevol plantaardige eiwitten en gezonde vetzuren die geweldig zijn voor je hart en darmen. Dus trek je schort aan en laten we aan de slag gaan!
Wat heb je nodig?
- 200 g tempeh, in blokjes gesneden
- 200 g jicama, in dunne slierten
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 100 g sugar snap erwten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels soja saus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel olijfolie
- 300 g kokosrijst (gekookt)
- 1 limoen, in partjes
- Koriander, voor garnering
Eiwitrijk
Vegetarisch
Voedzaam
Bereiding
20 min
Porties
2 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~250 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 2:
Benodigdheden
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Voedingswaarde per portie
- 250 kcal
- 10 g eiwitten
- 8 g vet
- 35 g koolhydraten
- 5 g vezels
Deel dit recept
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Olijfolie
Stap 02
Gesnipperde ui en de knoflook
Stap 03
Tempeh
Stap 04
Paprika, courgette, jicama en sugar
Stap 05
Soja saus en sesamolie
Stap 06
kokosrijst
Waarom Groentewok met tempeh en kokosrijst maken?
Sappig en pikant – snel, smaakvol en doordeweeks!
Gezondheidsboost
Volledig voedzame receptuur met essentiële voedingsstoffen.
Snelklaar
Binnen 30 minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Vol van smaak
Kruiden en aromaten geven een volle, bevredigende smaak.
Gezinsvriendelijk
Geschikt voor het hele gezin, van klein tot groot.
Vitaminerijk
Boordevol vitamines en mineralen voor optimale gezondheid.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Groentewok met tempeh en kokosrijst - Veelgestelde Vragen
Wat is tempeh?
Tempeh is een Indonesische gefermenteerde soja, rijk aan plantaardige eiwitten en probiotica. Het heeft een stevige textuur en een nootachtige smaak, waardoor het een populaire vervanger is voor vlees in vegetarische en veganistische gerechten. Tempeh is zeer veelzijdig en kan in verschillende recepten worden gebruikt.
Hoe kook ik kokosrijst?
Kokosrijst wordt gemaakt door rijst te koken met kokosmelk. Gebruik twee delen water op één deel rijst en voeg ongeveer een derde deel kokosmelk toe voor een romige smaak. Kook de rijst op laag vuur en laat het rusten om de smaken te laten intrekken.
Kun je andere groenten gebruiken?
Ja, je kunt andere groenten naar keuze gebruiken in deze groentewok. Denk aan broccoli, wortelen of courgette. Probeer seizoensgebonden groenten voor de beste smaak en versheid. Pas de kooktijd aan, afhankelijk van de groenten die je toevoegt, zodat ze allemaal knapperig blijven.
Is dit gerecht vegan?
Ja, deze groentewok met tempeh is volledig veganistisch. Het bevat geen dierlijke producten en is ideaal voor degenen die een plantaardig dieet volgen. Het is een gezonde en smakelijke optie, rijk aan eiwitten en vezels.
Kan ik het gerecht eerder bereiden?
Ja, je kunt de ingrediënten voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak de groenten en tempeh kort voor het serveren, zodat ze vers en knapperig blijven. Dit kan een handige optie zijn voor drukke avonden.
Hoeveel tijd kost het om te bereiden?
Dit gerecht is snel te bereiden, meestal in ongeveer 30 minuten. Dit maakt het ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Het meeste van de tijd gaat op aan het snijden van de groenten, daarna gaat het snel in de wok.
Wat serveren als bijgerecht?
Deze groentewok met tempeh is een complete maaltijd, maar je kunt het aanvullen met een frisse salade of een kom soep. Dit voegt extra groenten toe en maakt de maaltijd nog voedzamer.
Is het gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de groentewok met tempeh kan heel kindvriendelijk zijn. De smaken zijn mild en je kunt de groenten aanpassen aan de voorkeuren van je kinderen. Kinderen kunnen betrokken worden bij het bereiden van het gerecht.
Kan ik het invriezen?
Ja, je kunt dit gerecht invriezen. Laat de groentewok volledig afkoelen, verdelen in porties en in een luchtdichte verpakking plaatsen. Het blijft tot drie maanden goed. Verwarm het goed voor het serveren.
Wat zijn de voedingsvoordelen?
Deze groentewok is rijk aan eiwitten door tempeh en bevat veel vitamines en mineralen uit de groenten. Het is een goede bron van vezels, wat de spijsvertering bevordert, en gezonde vetten vanuit de kokosrijst. Kortom, een voedzame maaltijd voor elke levensstijl.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Wok Recepten
Andere Populaire Recepten
Tropical Coconut Pineapple Drink
Dit heerlijke recept voor een tropische kokos ananas drank is niet alleen verfrissend, maar ook zoutarm! Geniet van deze smaakvolle,
Lente Radijs Butter Sandwiches
Dit recept voor Lente Radijs Butter Sandwiches is zoutarm en perfect voor een lichte lunch of als een smaakvolle snack.
Probiotische Gemberijsjes
Maak verfrissende en gezonde probiotische gemberijsjes met dit eenvoudige recept. Ideaal voor een zomerse dag en bovendien zoutarm! Benodigdheden Keukengerei:
Kefir Milkshake met Aardbeien
Deze heerlijke en gezonde kefir milkshake met aardbeien is perfect voor een verfrissend tussendoortje of ontbijt. Het recept is zoutarm
Munt-Koriander Limoenlimonade
Benodigdheden: 1 grote kan of een flinke fles (minimaal 1 liter) Citroensappers Snijplank Mes Houten lepel of mixer Zeef (optioneel)
Reacties