Tortilla met Spinazie en Champignons
Ben je op zoek naar een smaakvolle en gezonde lunch die niet alleen jouw smaakpapillen verwent, maar ook goed is voor je darmen? Zoek niet verder! Deze heerlijke Tortilla met Spinazie en Champignons is een echte Spaanse klassieker, perfect om je energie aan te vullen en je darmflora een boost te geven. Laten we samen de keuken in duiken!
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g verse spinazie
- 150 g champignons, in plakjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje paprika voor extra smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de champignons toe en bak deze totdat ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Roer de spinazie erdoor en laat deze slinken. Dit duurt slechts een paar minuten.
- Klop de eieren in een kom en voeg zout, peper en evt. paprika toe. Meng het goed door elkaar.
- Giet het eimengsel voorzichtig over de groenten in de pan. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Laat de tortilla op laag vuur garen. Na ongeveer 5-7 minuten, als de onderkant stevig is, kun je de tortilla voorzichtig omdraaien. Gebruik een plat bord om dit te doen: leg het bord over de pan en draai de tortilla om.
- Kook de andere kant nog eens 5 minuten totdat deze ook goudbruin en gaar is.
Serveren
Als je tortilla klaar is, snijd deze in punten en serveer warm of op kamertemperatuur. Deze tortilla is niet alleen heerlijk, maar kan ook eenvoudig worden meegenomen als lunch. Garneer eventueel met een frisse salade van tomaat en komkommer voor een extra gezonde boost!
Waarom deze tortilla goed is voor jouw darmen
De combinatie van spinazie en champignons in dit recept bevat veel vezels en voedingsstoffen die helpen een gezonde darmflora te ondersteunen. Bovendien zijn eieren een uitstekende bron van proteïne, wat je een verzadigd gevoel geeft en je energieker maakt gedurende de dag.
Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag met dit gezonde en smakelijke recept. Je lichaam zal je dankbaar zijn!
Reacties