Thaise curry met tofu en groenten

Hart, darmen

Recept per email ontvangen

Heerlijke Thaise Curry met Tofu en Groenten

Ben je op zoek naar een smaakvol en (hart)gezond diner? Dan is deze Thaise curry met tofu en groenten precies wat je nodig hebt! Rijk aan vezels en eiwitten, deze kleurrijke schotel is niet alleen goed voor je hart, maar ook voor je darmen. Laten we samen dit heerlijke recept ontdekken!

Ingrediënten

  • 200g tofu, in blokjes gesneden
  • 1 blik kokosmelk (400ml)
  • 2 eetlepels rode curry pasta
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • 1 rode paprika, in reepjes gesneden
  • 100g sperziebonen, gebroken
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gember, geraspt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Verse koriander, voor garnering
  • Rijst, om erbij te serveren
  • Olie, om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak deze totdat ze geurig zijn.
  2. Voeg de rode curry pasta toe en roer goed door totdat de aroma’s vrijkomen.
  3. Doe de tofu blokjes in de pan en bak ze voorzichtig mee tot ze mooi goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  4. Voeg nu de kokosmelk toe en breng het mengsel aan de kook. Laat het zachtjes sudderen.
  5. Voeg de courgette, paprika en sperziebonen toe. Laat de groenten ongeveer 10 minuten koken of tot ze beetgaar zijn.
  6. Breng de curry op smaak met sojasaus en roer alles goed door elkaar.
  7. Serveer de curry warm, met gestoomde rijst en garneer met verse koriander.

Geniet van je maaltijd!

Deze Thaise curry met tofu en groenten is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid! Vol met vezels en eiwitten, is dit gerecht perfect voor een lekkere en voedzame maaltijd. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van een (hart)gezonde avondmaaltijd!

Rijk aan vezels en eiwitten, goed voor je hart.

Recept per email ontvangen

Thaise curry met tofu en groenten - Veelgestelde Vragen

Ben ik voldoende voorbereid om de Thaise curry met tofu en groenten te maken?

Ja, zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt en volg de bereidingswijze stap voor stap. Het is vrij eenvoudig en snel te maken!

De totale bereidingstijd is ongeveer 30-40 minuten, inclusief snijden en koken. Perfect voor een doordeweekse maaltijd!

Absoluut! Je kunt veel verschillende groenten gebruiken, zoals broccoli, wortelen of paprika, afhankelijk van wat je lekker vindt of hebt liggen.

Ja, dit gerecht is volledig plantaardig en bevat geen dierlijke producten, waardoor het perfect is voor veganisten.

Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 3-4 dagen goed. Je kunt het ook invriezen!

Jasmijnrijst of basmatirijst passen uitstekend bij deze Thaise curry. Ze zijn licht en complementeren de smaken goed.

De pittigheid van de curry hangt af van de hoeveelheid rode curry pasta die je gebruikt. Begin met minder als je het mild wilt houden.

Ja, je kunt de tofu vervangen door tempeh of kikkererwten voor een andere textuur en smaak.

Voeg extra groenten zoals spinazie of boerenkool toe voor extra voedingsstoffen. Je kunt ook de kokosmelk vervangen door een lichtere variant.

Deze curry is rijk aan vezels en eiwitten door de tofu en groenten. Het is een voedzame keuze voor een gebalanceerde maaltijd.

Een klassieke favoriet in een gezond jasje – rijk aan plantaardige eiwitten en perfect voor doordeweeks!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.