26/10/2025
Gefermenteerde & probiotische recepten
gezonde ingrediënten, Snelle maaltijd, Vegetarisch, Zoutarm

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Recept: Tempeh Roerbak met Broccoli (Zoutarm)

Benodigdheden

Keukenapparatuur:
- Wok of grote koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Mes en lepel voor het mengen
- Serveerschaal

Ingrediënten

Voor 2 personen:
- 200g tempeh
- 250g broccoli (in roosjes)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gember (geraspt)
- Peper naar smaak
- Optioneel: sesamzaadjes voor garnering

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1. Begin met het snijden van de tempeh in blokjes van ongeveer 2 cm.

2. Snijd de broccoli in roosjes en maak de stelen indien nodig klein.

3. Snijd de rode paprika in dunne reepjes.

4. Hak de knoflook fijn en rasp de gember.

Stap 2: Koken (15 minuten)

5. Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.

6. Voeg de tempeh blokjes toe en bak ze goudbruin in ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

7. Voeg de knoflook en gember toe, en roer deze kort door de tempeh zodat de smaken zich goed vermengen.

Stap 3: Groenten toevoegen (5 minuten)

8. Voeg de broccoli en rode paprika toe aan de pan. Roer goed door.

9. Voeg een scheutje water toe om te stomen en sluit de pan af met een deksel. Laat dit 3-5 minuten koken totdat de groenten gaar maar nog knapperig zijn.

Stap 4: Serveren (5 minuten)

10. Haal de pan van het vuur en breng op smaak met peper.

11. Serveer de tempeh roerbak in een serveerschaal en bestrooi indien gewenst met sesamzaadjes als garnering.

Totaal tijd: 35 minuten

Dit zoutarme recept is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook rijk aan eiwitten en vezels dankzij de tempeh en groenten. Geniet van deze gezonde maaltijd!

Boost je energie en gezondheid met deze kleurrijke tempeh roerbak!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Tempeh Roerbak met Broccoli - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om de Tempeh Roerbak met Broccoli te maken?

Het bereiden van de Tempeh Roerbak met Broccoli duurt in totaal ongeveer 35 minuten. Dit omvat 10 minuten voorbereidingstijd en 25 minuten kooktijd. Het is een snel en eenvoudig gerecht dat je kunt maken na een drukke dag.

Kan ik dit gerecht vegan maken?

Ja, dit gerecht is al veganistisch omdat het tempeh en groenten bevat zonder dierlijke producten. Daarnaast gebruik je olijfolie, wat een uitstekende vervanger is voor boter in veganistische gerechten.

Wat zijn de voedingsvoordelen van tempeh?

Tempeh is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en bevat essentiële aminozuren, vezels, vitamines en mineralen. Het is ook rijk aan probiotica, wat bijdragen aan een goede spijsvertering en een gezond immuunsysteem.

Welke groenten kan ik toevoegen aan dit gerecht?

Naast broccoli en paprika kun je ook andere groenten zoals wortelen, courgette, of bloemkool toevoegen. Pas de ingrediënten aan op basis van wat je lekker vindt of wat je in huis hebt.

Hoe kan ik dit gerecht op smaak brengen?

Je kunt extra smaak toevoegen met sojasaus, chilivlokken, of citroensap. Ook kan een snufje zout of kruiden zoals koriander of bieslook het gerecht meer diepte geven.

Hoe bewaar ik de rest van dit gerecht?

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast, waar ze 2-3 dagen houdbaar zijn. Je kunt de roerbak ook invriezen voor later gebruik, maar de groenten kunnen dan minder knapperig zijn.

Kan ik de gember overslaan?

Ja, je kunt de gember weglaten als je dat niet lekker vindt of niet in huis hebt. Hoewel het zorgt voor een unieke smaak, blijft het gerecht ook heerlijk zonder dit ingrediënt.

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, dit gerecht is gezond en kan gemakkelijk aangepast worden naar de voorkeuren van kinderen. Je kunt de groenten variëren of de smaken minder intens maken, zodat het aantrekkelijker is voor jongere eters.

Heb ik een wok nodig voor dit recept?

Een wok is ideaal vanwege de hoge zijden en het ontwerp, maar een grote koekenpan kan ook goed werken. Zorg ervoor dat je pan groot genoeg is om alle ingrediënten goed te kunnen mengen.

Hoeveel calorieën bevat dit gerecht ongeveer?

De totale calorieën voor dit gerecht variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten, maar één portie bevat gemiddeld tussen de 400 en 500 calorieën. Het is een voedzame keuze, vol met eiwitten en vezels.

Geniet van een snelle, voedzame maaltijd die boordevol smaken zit en je lichaam goed doet. Dit recept biedt een perfecte balans tussen eiwitten en vezels door de combinatie van tempeh en verse groenten, waardoor je je energiek en verzadigd voelt. Bovendien is het zoutarm, ideaal voor iedereen die gezonder wil eten zonder compromis op smaak. Met een frisse, Aziatische twist door de gember en knoflook, wordt elke hap een smaakexplosie. Laat je inspireren om bewust te koken en jezelf te verwennen met deze heerlijke, kleurrijke roerbakschotel.

Meer recepten in dezelfde categorie: Gefermenteerde & probiotische recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Recept: Tempeh Roerbak met Broccoli (Zoutarm)

Benodigdheden

Ingrediënten