Taco’s met gerookte kip, mais en limoenmayonaise (lichte variant)
Benodigdheden:
- Koekenpan
- Kom
- Leuk serveerbord
- Mes en snijplank
- Optionele taco-houder
Ingrediënten:
- 4 volkoren taco’s
- 300g gerookte kip, in reepjes
- 1 blikje mais (ongeveer 300g, uitgelekt)
- 1 avocado, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 limoen, sap en rasp
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stappen:
- Bereid de limoenmayonaise (5 minuten):
- Meng in een kom de Griekse yoghurt met het limoensap en de limoenrasp.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verwarm de taco’s (3 minuten):
- Verwarm de taco’s kort in een koekenpan op laag vuur, tot ze mooi warm zijn.
- Bereid de vulling (5 minuten):
- Verhit olijfolie in de koekenpan en voeg de gerookte kip toe. Bak deze ongeveer 5 minuten tot ze warm en licht krokant is.
- Stel de taco’s samen (5 minuten):
- Vul elke taco met een lepel gerookte kip, een handvol mais, avocado blokjes en rode ui.
- Besprenkel met de limoenmayonaise.
- Serveer (2 minuten):
- Serveer de taco’s op een leuk bord en garneer eventueel met extra limoen en verse koriander.
Tijdslijn:
- Totale bereidingstijd: 20 minuten
- Tijd voor de limoenmayonaise: 5 minuten
- Tijd voor het verwarmen van taco’s: 3 minuten
- Tijd voor het bereiden van de vulling: 5 minuten
- Tijd voor het samenstellen van de taco’s en serveren: 7 minuten
Geniet van je lichte taco’s met gerookte kip, mais en limoenmayonaise!
Reacties