26/10/2025
Anti‑inflammatoire recepten
Amandelkorst, Gezonde lunch, Vegetarische Maaltijd, Zoutarm

Focus op bessen, bladgroenten, noten, bonen, kurkuma en gember; ontstekingsremmend

Spinazie Quiche met Amandelkorst

Dit recept voor een spinazie quiche met amandelkorst is niet alleen zoutarm, maar ook heerlijk en voedzaam. Perfect voor een gezonde lunch of als lichte avondmaaltijd. Volg de onderstaande stappen om deze smaakvolle quiche te bereiden!

Benodigdheden

Keukenmachine of staafmixer
Quichevorm (hoogte 3-4 cm, diameter 24 cm)
Groot mes
Snijplank
Kookpan
Steelpan
Garde
Oven

Ingrediënten

Amandelkorst:
200 g amandelmeel
50 g kokosolie (gesmolten)
1 el koud water
1 el appelazijn
300 g verse spinazie
3 eieren
150 g ricotta
50 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor een zoutarme variant kun je dit weglaten)
Peper en nootmuskaat naar smaak

Stappen

Stap 1: Voorbereiding van de Amandelkorst (20 minuten)

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
Doe het amandelmeel, de gesmolten kokosolie, het koude water en de appelazijn in de keukenmachine en mix totdat er een deeg wordt gevormd.
Vet de quichevorm in met een beetje kokosolie.
Druk het deeg gelijkmatig in de quichevorm, zorg ervoor dat de bodem en de zijden goed bedekt zijn.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak de korst 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 2: Voorbereiding van de Vulling (15 minuten)

Was de spinazie grondig en laat deze uitlekken.
Verhit een beetje water in de kookpan en voeg de spinazie toe. Laat deze een paar minuten verwelken.
Giet de spinazie af en laat het iets afkoelen.
Als de spinazie afgekoeld is, hak het grof en doe het in een grote kom.
Voeg de eieren, ricotta, peper en nootmuskaat toe aan de spinazie en meng alles goed door elkaar met een garde.
Voeg desgewenst de geraspte Parmezaanse kaas toe.

Stap 3: Samenstellen en bakken (30 minuten)

Haal de amandelkorst uit de oven en laat deze iets afkoelen.
Giet het spinazie-eimengsel in de voorgebakken amandelkorst en spreid het gelijkmatig uit.
Zet de quiche terug in de oven en bak deze nog 20 minuten, of totdat de vulling stevig en goudbruin is.
Haal de quiche uit de oven en laat deze 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Totale bereidingstijd: 1 uur 5 minuten

Geniet van je zelfgemaakte zoutarme spinazie quiche met amandelkorst! Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Voedzaam, smaakvol en boordevol antioxidanten voor een gezonde boost!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Spinazie Quiche met Amandelkorst - Veelgestelde Vragen

Is deze spinazie quiche geschikt voor mensen met een glutenallergie?

Ja, de quiche is gemaakt met amandelmeel en bevat geen gluten, wat het een uitstekende keuze maakt voor mensen met glutenallergie of coeliakie.

Hoeveel porties levert dit recept op?

Dit recept is voldoende voor ongeveer 6 porties, afhankelijk van de grootte van de stukken die je snijdt.

Kan ik andere groenten in de quiche gebruiken?

Zeker! Je kunt ook andere groenten zoals paprika of champignons toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.

Hoelang blijft de quiche goed in de koelkast?

De quiche blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je deze goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.

Kan ik deze quiche ook van tevoren maken?

Ja, je kunt de quiche een dag van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Verwarm hem voor het serveren.

Hoe kan ik deze quiche vegetarisch maken?

Het recept is al vegetarisch, dus je kunt het gewoon volgen zonder aanpassingen. Het bevat geen vlees of vis.

Welke kaas kan ik als alternatief voor Parmezaanse kaas gebruiken?

Je kunt tegen een zachte kaas zoals feta of een veganistische kaas gebruiken als alternatief voor Parmezaanse kaas.

Is dit gerecht geschikt voor een dieet?

Ja, deze quiche is koolhydraatarm en rijk aan eiwitten, waardoor het een goede optie is voor verschillende diëten, inclusief keto.

Hoe lang duurt het bereiden van deze quiche?

De totale bereidingstijd is ongeveer 1 uur en 5 minuten, inclusief bakken en afkoelen.

Kan ik het amandelmeel vervangen door iets anders?

Ja, je kunt het amandelmeel vervangen door een ander meel zoals haver- of kokosmeel, maar de textuur kan variëren.

Deze spinazie quiche met amandelkorst biedt een perfecte combinatie van smaak en gezondheid. De amandelkorst is niet alleen glutenvrij, maar voegt ook een unieke nootachtige smaak toe die de spinazie en romige vulling prachtig aanvult. Deze quiche is ideaal voor wie een zoutarm dieet volgt zonder in te boeten op smaak, en het gebruik van verse ingrediënten maakt het een voedzame keuze. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud kan worden geserveerd, waardoor het perfect is voor een lunch, diner of zelfs een picnic. Daarnaast is het een geweldige manier om creatief aan de slag te gaan in de keuken, wat leidt tot een trots gevoel wanneer je deze heerlijke quiche serveert!

Meer recepten in dezelfde categorie: Anti‑inflammatoire recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten