Spinazie-Omelet met Champignons en Gerookte Zalm

Benodigdheden

• Koekenpan
• Spatel
• Kom
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• 4 eieren
• 100 g verse spinazie
• 150 g champignons
• 100 g gerookte zalm
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse kruiden (bijv. bieslook of dille)

Te nemen stappen

• 1. Voorbereiding (5 minuten)

  • Was de spinazie en laat deze uitlekken.
  • Snijd de champignons in plakjes.
  • Snijd de gerookte zalm in stukjes.

• 2. Eieren Kloppen (2 minuten)

  • Klop de eieren in een kom samen met zout en peper.

• 3. Bakken (8 minuten)

  • Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de champignons toe en bak ze totdat ze zacht zijn (ongeveer 4 minuten).
  • Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee totdat ze geslonken is.
  • Giet het eimengsel in de pan en laat het een paar minuten bakken totdat de onderkant goudbruin is.
  • Voeg de gerookte zalm toe op één helft van de omelet.
  • Vouw de omelet dubbel en laat nog 1-2 minuten bakken totdat de binnenkant gaar is.

• 4. Serveren (2 minuten)

  • Neem de omelet uit de pan en snijd deze doormidden.
  • Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden.

Totaal tijd

• 17 minuten