Spicy Falafel met Harissa Dip – Zoutarm Recept

Dit zoutarme recept voor spicy falafel met harissa dip is niet alleen gezond, maar ook heerlijk vol van smaak. Volg de stappen hieronder om deze smakelijke vegetarische maaltijd te bereiden.

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Kom
• Specerijenpotjes
• Baking tray
• Bakpapier
• Serveerschaal
• Mixlepel
• Oven

Ingrediënten

Voor de falafel:

• 250 g kikkererwten (gedroogd en een nacht geweekt)
• 1 kleine ui, in stukken
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1/2 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
• 1 eetlepel citroensap
• Peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de harissa dip:

• 3 eetlepels tahin
• 2 eetlepels harissa pasta
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels water
• Peper naar smaak

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding van de falafel (20 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Giet de kikkererwten af en spoel ze goed af, als je ze uit een blik gebruikt. Als je gedroogde kikkererwten hebt gebruikt, zorg dan dat je ze een nacht hebt geweekt.
3. Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander, cayennepeper en citroensap in de keukenmachine.
4. Mix het geheel tot een gladde massa. Zorg ervoor dat het mengsel niet te dun wordt; het moet plakkerig genoeg zijn om ballen van te vormen.

Stap 2: Vormen van de falafel (10 minuten)

1. Gebruik je handen om kleine ballen (of schijven) van het mengsel te vormen, ongeveer ter grootte van een walnoot.
2. Leg de falafelballen op een bord en zet ze een paar minuten in de koelkast om op te stijven.

Stap 3: Bakken van de falafel (25 minuten)

1. Bekleed een baking tray met bakpapier en leg de falafelballen erop.
2. Besprenkel de ballen met olijfolie.
3. Bak de falafel in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait voor een gelijkmatige krokante korst.

Stap 4: Voorbereiding van de harissa dip (5 minuten)

1. Meng in een kom tahin, harissa pasta, citroensap en water.
2. Roer goed door tot je een gladde dip krijgt. Voeg peper naar smaak toe.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Haal de falafel uit de oven en laat ze even afkoelen.
2. Schenk de harissa dip in een serveerschaal en serveer samen met de falafel.
3. Geniet van je zelfgemaakte spicy falafel met harissa dip!

Totaal tijd