Speculaascake Recept Airfryer

Voor hartpatiënten kan het een uitdaging zijn om smakelijke recepten te vinden die niet alleen lekker zijn, maar ook hartvriendelijk. Een heerlijk alternatief voor een traditionele cake is deze speculaascake die gemaakt kan worden in de airfryer. Dit gezonde recept is bedacht met zorg voor het hart en biedt een verantwoorde traktatie die perfect is voor de feestdagen of elk ander moment wanneer je zin hebt in iets speciaals.

Benodigdheden

– Airfryer
– Beslagkom
– Garde of mixer
– Maatbekers
– Lepel
– Siliconen cakevorm die in de airfryer past

Ingrediënten

Voor een cake geschikt voor 8 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 150 gram volkoren speltmeel
– 100 gram amandelmeel
– 2 theelepels speculaaskruiden
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel baking soda
– 2 eiwitten
– 100 ml magere yoghurt
– 75 ml appelmoes zonder suiker
– 50 gram ahornsiroop
– 1 theelepel vanille-extract
– 100 gram geraspte wortels (optioneel, voor extra vezels)
– Een snufje zout

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden

Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig gaart.

Stap 2: Meng de droge ingrediënten

In een grote beslagkom, combineer het volkoren speltmeel, amandelmeel, speculaaskruiden, bakpoeder, baking soda en een snufje zout. Roer alles goed door met een garde zodat de ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn.

Stap 3: Meng de natte ingrediënten

In een aparte kom, klop de eiwitten los tot ze licht schuimig zijn. Voeg vervolgens de magere yoghurt, appelmoes, ahornsiroop en vanille-extract toe. Meng goed tot alles een gladde massa vormt.

Stap 4: Combineer de ingrediënten

Giet het natte mengsel voorzichtig bij de droge ingrediënten en roer met een spatel tot een homogeen beslag ontstaat. Voeg vervolgens, indien gewenst, de geraspte wortels toe voor extra textuur en smaak.

Stap 5: Bereid de cakevorm

Vet de siliconen cakevorm licht in met een beetje olie of gebruik een bakspray. Giet het cakebeslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.

Stap 6: Bak de cake

Plaats de cakevorm voorzichtig in de voorverwarmde airfryer en bak de speculaascake gedurende 25-30 minuten. Controleer na 25 minuten de gaarheid door een satéprikker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.

Stap 7: Afkoelen en serveren

Laat de cake enkele minuten in de vorm afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt. Laat verder afkoelen op een rooster. Serveer de cake in plakken en geniet van deze gezondere, hartvriendelijke lekkernij.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Baktijd: 25-30 minuten
– Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde Per Portie

Deze speculaascake is geoptimaliseerd voor een hartvriendelijk dieet. Per portie (1/8 van de cake) bevat het ongeveer:

– Calorieën: 180
– Vetten: 7 gram
– Koolhydraten: 24 gram
– Eiwitten: 5 gram
– Vezels: 4 gram
– Suikers: 8 gram

Deze cijfers kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. De cake is rijk aan vezels dankzij de volkoren speltmeel en amandelen, en bevat minder ongezonde vetten door het gebruik van appelmoes als vervanger van boter.

Dit gezonde recept is niet alleen lekker, maar biedt ook een hartvriendelijke keuze die perfect past in een gebalanceerd dieet. Geniet van de feestelijke smaken van speculaaskruiden zonder je zorgen te maken over je gezondheid.