Spaghetti van Courgette met Tomatensaus

Dit is een heerlijk zoutarm recept voor spaghetti van courgette, ook wel bekend als “zoodles”. Deze gezonde variant op traditionele spaghetti is licht verteerbaar en rijk aan voedingsstoffen. Volg het onderstaande recept stap voor stap en geniet van een smakelijke maaltijd!

Benodigdheden:

• Spiraalsnijder of julienne slicer
• Snijplank
• Kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Serveerschalen

Ingrediënten:

• 2 grote courgettes
• 400 g tomaten blokjes (uit blik of vers, zonder toegevoegd zout)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• Peper naar smaak
• Vers basilicum voor garnering (optioneel)

Stappen & Tijdslijn:

Stap 1: Courgette Voorbereiden (5 minuten)

Gebruik de spiraalsnijder of julienne slicer om de courgettes in dunne spaghetti-achtige vormen te snijden. Plaats de zoodles opzij in een kom.

Stap 2: Saus Bereiden (15 minuten)

1. Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot de ui glazig is.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Roer goed door en laat de saus 10 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed samenkomen.

Stap 3: Zoodles Koken (5 minuten)

Neem een aparte kookpan en breng water aan de kook. Voeg de courgette-spaghetti toe en blancheer ze ongeveer 2-3 minuten, zodat ze een beetje zachter worden maar nog wel knapperig blijven.

Stap 4: Serveren (5 minuten)

1. Giet de courgette-spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met tomatensaus. Meng alles goed door elkaar.
2. Breng op smaak met peper naar wens.
3. Serveer de spaghetti van courgette in serveerschalen en garneer met verse basilicum als je dat wilt.

Totaal Tijd:

Ongeveer 30 minuten om deze heerlijke en zoutarme spaghetti van courgette met tomatensaus te bereiden!

Geniet van je gezonde maaltijd!