Heerlijke Spaanse Fabada met Witte Bonen
Welkom in de wereld van de Spaanse keuken! Vandaag delen we een recept voor Fabada, een hartverwarmende schotel boordevol smaak en voedzame ingrediënten. Dit gerecht is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar helpt ook je spijsvertering en is goed voor je hart. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten
- 400 g witte bonen (bijvoorbeeld cannellini of boterbonen)
- 200 g chorizo, in plakken
- 150 g morcilla (Spaanse bloedworst), in plakken
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- 1 liter groentebouillon
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Start met het weken van de witte bonen. Laat ze minstens 8 uur weken in water, of nog beter, een hele nacht. Spoel ze daarna af en zet ze opzij.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in je Dutch Oven op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en groene paprika toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de chorizo en morcilla toe en bak dit geheel nog een paar minuten, zodat de smaken mooi kunnen vrijkomen.
- Strooi het gerookt paprikapoeder en de laurierblaadjes erbij en roer alles goed door.
- Voeg de afgegoten bonen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens zachtjes sudderen. Dit kan zo’n 1,5 tot 2 uur duren, totdat de bonen zacht zijn en de smaken goed in elkaar zijn getrokken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
- Serveer de fabada warm met een stukje rustiek brood en geniet van deze Spaanse lekkernij!
Waarom deze Fabada Gezond is
Witte bonen zijn een uitstekende bron van vezels, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering. Daarnaast bevatten ze veel eiwitten en zijn ze arm aan verzadigde vetten. De chorizo en morcilla geven niet alleen smaak, maar bevatten ook belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12. Dit maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook voedzaam!
We hopen dat je dit recept snel uitprobeert! Betrek je vrienden of familie voor een gezellige maaltijd en laat de smaken van Spanje je meenemen op een culinaire reis.
Reacties