Sous Vide Tofu met Sojasaus en Gember
Welkom in de wereld van gezond en smaakvol koken! Duik in de Aziatische keuken met dit heerlijke sous vide recept voor tofu. Deze vezelrijke maaltijd is niet alleen ontzettend smaakvol, maar bevordert ook een gezonde darmflora en ondersteunt je immuunsysteem. Perfect voor een lichte lunch of een avondmaaltijd die je een energieboost geeft!
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel honing (of agave siroop voor een vegan variant)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 lente-uien, in ringetjes
- 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuümzakken of hersluitbare zakken
- Een pan voor het verwarmen van de sous vide water
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de tofu: Dep de tofu goed droog met een schone keukenhanddoek en snijd deze in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
- Marinade maken: Meng in een kom de sojasaus, gember, knoflook, sesamolie, rijstazijn, honing en zwarte peper. Roer goed door.
- Tofu marineren: Voeg de blokjes tofu toe aan de marinade en laat dit minstens 30 minuten intrekken (bij voorkeur langer zodat de smaken goed in de tofu trekken).
- Sous vide koken: Verwarm het sous vide apparaat tot 80°C. Doe de gemarineerde tofu in een vacuümzak of hersluitbare zak en zorg ervoor dat de marinade goed verdeeld is. Verwijder de lucht en sluit de zak.
- Kooktijd: Plaats de zak in het voorverwarmde waterbad en laat de tofu gedurende 60 minuten koken.
- Serveren: Haal de tofu uit de zak en giet de marinade in een klein pannetje. Verhit de marinade kort om deze op te warmen. Serveer de tofu op een mooi bord, besprenkel met de warme marinade en garneer met lente-ui en sesamzaadjes.
Genieten!
Je hebt nu een heerlijke, gezonde maaltijd bereid die niet alleen goed is voor je darmen en immuunsysteem, maar ook voor je smaakpapillen! Deze sous vide tofu met sojasaus en gember is perfect om te combineren met stoomgroenten of een frisse salade. Eet smakelijk!
Reacties