Sous Vide Tempeh met Ketjap

Stap in de smaken van Indonesië met dit heerlijke sous vide tempeh recept! Dit gerecht zit boordevol natuurlijke zoetheid, gezonde vetten en krachtige antioxidanten. Perfect voor een gezonde maaltijd die je hart en hersenen goed doet. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 200 g tempeh
• 50 ml ketjap manis (zoete sojasaus)
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 cm gember, geraspt
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 theelepel sesamolie
• 1 lente-ui, in ringetjes gesneden
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander voor garnering

Keukenspullen

• Sous vide apparaat
• Vacuümzakken of ziplock zakken
• Pan of grill voor afwerking

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen om de perfecte sous vide tempeh te maken:

Stap 1: Voorbereiden

Begin met het snijden van de tempeh in stukken van gelijke grootte. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen. In een kom, meng de ketjap manis, knoflook, gember, zonnebloemolie en sesamolie. Voeg de tempeh toe en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met de marinade. Laat dit minimaal 30 minuten marineren voor de beste smaak.

Stap 2: Sous Vide Garenn

Verwarm je sous vide apparaat op 60°C. Doe de gemarineerde tempeh in vacuümzakken of ziplock zakken. Zorg ervoor dat de lucht eruit is en sluit de zakken goed af. Leg de zakken in het waterbad en laat ze 2 uur garen.

Stap 3: Afwerking

Wanneer de tempeh klaar is, haal je deze uit de zakken en dep je ze droog met keukenpapier. Verwarm een pan of grill op middelhoog vuur. Bak de tempeh kort aan beide kanten totdat ze een mooie gouden kleur krijgen. Dit geeft extra crunch en smaak!

Stap 4: Serveren

Serveer de tempeh warm, gegarneerd met lente-ui en verse koriander. Dit gerecht is heerlijk met rijst of een frisse salade.

Waarom dit gerecht?

Tempeh is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en zit vol met vezels. Door het sous vide koken behoudt de tempeh al zijn voedingsstoffen, terwijl de marinade zorgt voor een explosie van smaken. Dit gerecht is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook voor je lichaam!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit gezonde recept en geniet van een stukje Indonesië op je bord. Eet smakelijk!