15/05/2025

Instant Pot Recepten

Tomaten en eieren maken klassieke Marokkaanse fusion!

Gezonde Instant Pot Shakshuka met Tomaat en Ei

Name: Instant Pot shakshuka met tomaat en ei
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 rode paprika, in blokjes; 1 groene paprika, in blokjes; 400 gram tomatenblokjes (zonder toegevoegd zout); 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel paprikapoeder; 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel); 4 eieren; Zout en peper naar smaak; Verse peterselie of koriander, ter garnering

Welkom in de wereld van heerlijke en gezonde maaltijden! Vandaag gaan we een verrukkelijke shakshuka maken, een Midden-Oosters gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook zoutarm en rijk aan antioxidanten ten gunste van je hart, bloedvaten en lever. Dit gerecht is perfect voor een voedzaam ontbijt, lunch of diner. Laten we aan de slag gaan!

Wat heb je nodig?

2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode paprika, in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
400 g tomatenblokjes (uit blik, zonder toegevoegd zout)
2 theelepels komijnpoeder
1 theelepel paprika poeder
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor een pittige kick)
4 eieren
Verse koriander of peterselie, ter garnering
Peper naar smaak

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~27 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode paprika, in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
400 gram tomatenblokjes (zonder toegevoegd zout)
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
4 eieren
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of koriander, ter garnering

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Pan
Garde
Steelpan
Spatel/Houten lepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 17 minuten

Totale tijd: 27 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
2 g eiwitten
2 g vet
8 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Ui bakken

Verhit de olijfolie in de Instant Pot op de sauté-functie. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten tot hij glazig is.

Stap 02

Knoflook en paprika

Voeg de knoflook en paprika’s toe en bak nog 5 minuten tot de paprika’s zacht zijn.

Stap 03

Tomaat en kruiden

Roer de tomatenblokjes, komijnpoeder, paprikapoeder en eventueel de cayennepeper erdoor.

Stap 04

Onder druk koken

Sluit de Instant Pot met de deksel, zet het ventiel op verzegeld en kook 5 minuten op hoge druk.

Stap 05

Druk laten ontsnappen

Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Pas op voor de stoom bij het openen.

Stap 06

Eieren toevoegen

Maak met een lepel vier kuiltjes in het tomatenmengsel en breek in elk kuiltje voorzichtig een ei.

Stap 07

Eieren garen

Zet de Instant Pot terug op de sauté-functie en laat de eieren 3-4 minuten garen tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar.

Stap 08

Serveren

Breng op smaak met peper en eventueel zout, garneer met verse peterselie of koriander en serveer warm, eventueel met volkorenbrood.

Waarom Instant Pot shakshuka met tomaat en ei maken?

Shakshuka wordt spicy comfort in twintig minuten!

Gezondheid

Evenwichtige maaltijd met essentiële voedingsstoffen.

Snelkoken

Kant-en-klaar in minder dan 30 minuten.

Smaakvol

Uitgebalanceerde smaakprofielen op elke hapje.

Universeel

Voor iedereen op het menu.

Energetisch

Duurzame voeding voor actieve dag.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Instant Pot shakshuka met tomaat en ei - Veelgestelde Vragen

Hoeveel olijfolie heb ik nodig voor de shakshuka?

Je hebt 2 eetlepels olijfolie nodig om de ingrediënten te sauteren. Dit voegt smaak toe en helpt bij het koken van de ui en paprika’s. Zorg ervoor dat je een goede kwaliteit olijfolie gebruikt voor de beste smaak.

Kan ik de cayennepeper weglaten?

Ja, de cayennepeper is optioneel en kan worden weggelaten als je geen pittige smaken wilt. De shakshuka zal nog steeds heerlijk zijn zonder de cayennepeper. Je kunt ook andere kruiden toevoegen voor extra smaak.

Hoe lang duurt het om de shakshuka te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer 20-25 minuten. Dit omvat zowel de voorbereiding als de kooktijd in de Instant Pot. Het is een snel en gemakkelijk gerecht, perfect voor drukke dagen.

Kan ik deze shakshuka veganistisch maken?

Ja, je kunt de eieren vervangen door een veganistisch alternatief zoals tofu of een andere vervanger die je lekker vindt. Dit maakt het gerecht veganistisch en behoudt de heerlijke smaken.

Wat kan ik serveren bij mijn shakshuka?

Shakshuka is heerlijk met volkorenbrood of een knapperige pita aan de zijkant. Het is ook lekker met een frisse salade of avocado voor een extra gezonde maaltijd.

Hoeveel personen kunnen deze shakshuka voeden?

Dit recept is geschikt voor 2-4 personen, afhankelijk van hoe hongerig je bent. Je kunt de hoeveelheden eenvoudig verdubbelen of halveren voor meer of minder personen.

Kun je de paprika's vervangen door andere groenten?

Ja, je kunt verschillende groenten gebruiken zoals courgette, spinazie of champignons. Dit geeft een andere smaak en maakt het gerecht nog voedzamer. Experimenteer gerust met wat je lekker vindt.

Hoe lang moet ik de eieren koken?

De eieren moeten ongeveer 3-4 minuten koken totdat het eiwit is gestold, maar de dooier nog vloeibaar is. Dit zorgt voor de perfecte textuur die goed past bij de shakshuka.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt het tomaatmengsel van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Voeg de eieren pas toe vlak voor het serveren, zodat ze vers en perfect gekookt zijn.

Hoe kan ik de smaak van de shakshuka verbeteren?

Probeer extra specerijen toe te voegen, zoals kurkuma of korianderpoeder, of voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid. Verse kruiden, zoals koriander of peterselie, kunnen ook de smaak verbeteren.