Sous Vide Kabeljauw met Citroen en Kappertjes
Welkom in de wereld van heerlijke en gezonde gerechten! Dit Italiaanse sous vide recept is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid. Kabeljauw is rijk aan eiwitten en levert een schat aan vezels en antioxidanten, die geweldig zijn voor je hart en darmen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 1 citroen (sap en zeste)
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie, naar smaak
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuümzakken of ziplock zakken
- Pan of koekenpan
- Serveerschalen
Bereiding
- Begin met het voorverwarmen van je sous vide apparaat op 50°C voor een perfect gegaarde kabeljauw.
- Wrijf de kabeljauwfilets in met olijfolie, knoflook, zout en peper. Voeg het citroensap en de zeste toe voor een frisse smaak.
- Leg de filets in een vacuümzak of ziplock zak, samen met de kappertjes. Zorg ervoor dat je de lucht zoveel mogelijk verwijdert voordat je de zak sluit.
- Plaats de zak in het voorverwarmde waterbad en laat de kabeljauw 45 minuten garen.
- Als de tijd om is, haal je de kabeljauw uit de zak en dep je deze voorzichtig droog met een keukenpapier.
- Verhit een pan op hoog vuur met een beetje olijfolie en schroei de kabeljauw kort aan beide kanten (ongeveer 1 minuut per kant) voor een mooie gouden korst.
Serveren
Leg de kabeljauw op een mooi bord en garneer met de resterende kappertjes en verse peterselie. Besprenkel met wat extra citroensap voor een verfrissende touch.
Tips
- Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
- Experimenteer met het toevoegen van andere kruiden zoals dille of basilicum voor een andere twist.
Dompel jezelf onder in de simpele, maar verfijnde smaken van dit gerecht. Met deze sous vide kabeljauw maak je niet alleen een smakelijke, maar ook een hartgezonde maaltijd. Eet smakelijk!
Reacties