Sous Vide Bieten met Geitenkaas
Ontdek de heerlijke wereld van Sous Vide koken! Dit recept voor sous vide bieten met geitenkaas biedt een perfecte combinatie van mager eiwit en krachtige antioxidanten. Het is laag in vet en boordevol smaken die niet alleen goed zijn voor je hart, maar ook voor je spieren. Laat je inspireren en maak dit gezonde gerecht klaar!
Ingrediënten
- 3-4 middelgrote bieten, gewassen en geschild
- 1 el olijfolie
- 1 tl balsamicoazijn
- Zout & peper naar smaak
- 150 g zachte geitenkaas
- Handje verse rucola of spinazie
- Walnoten, grof gehakt (optioneel)
- Verse peterselie of basilicum ter garnering
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuümzakken of ziplock zakken
- Stoofpan of kleine kom
Bereiding
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het voorverwarmen van je sous vide apparaat op 85°C. Dit is de perfecte temperatuur om de bieten zacht en smaakvol te maken.
Stap 2: Bereid de bieten voor
Snijd de bieten in gelijke blokjes of plakken, afhankelijk van je voorkeur. Meng de bieten in een grote kom met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Zorg ervoor dat elke biet goed bedekt is met de smaakmakers.
Stap 3: Sous vide koken
Plaats de gemarineerde bieten in een vacuümzak of een ziplock zak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zak verwijdert voordat je deze sluit. Leg de zak in het voorverwarmde waterbad en laat de bieten 2 uur sous vide koken.
Stap 4: Serveren
Na 2 uur, haal je de bieten uit de zak en laat ze kort afkoelen. Schik de bieten op een mooi bord en verkruimel er zachte geitenkaas overheen. Voeg een handje verse rucola of spinazie toe voor een extra crunch.
Stap 5: Optionele garnering
Als je wilt, kun je ook een handje gehakte walnoten toevoegen voor een extra bite. Garneer met verse peterselie of basilicum voor die extra frisse smaak.
Genieten!
Je hebt nu een heerlijke, gezonde maaltijd bereid die zowel voedzaam als smaakvol is. Het onderdrukken van de bieten zorgt ervoor dat de smaken intens zijn en de geitenkaas voegt een romige textuur toe. Perfect als bijgerecht of als een lichte hoofdmaaltijd. Smakelijk eten!
Neem de tijd om dit recept te maken en geniet van elke hap. Je lichaam zal je dankbaar zijn!
Reacties