Soba Noedels met Tofu en Groenten
Welkom in de wereld van de Japanse keuken! Vandaag nodigen we je uit om een heerlijk en gezond gerecht te maken: Soba Noedels met Tofu en Groenten. Dit kleurrijke, voedzame gerecht is perfect voor de lunch en helpt niet alleen je darmflora, maar is ook goed voor je hart. Dus, laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200 g soba noedels
- 250 g stevige tofu (in blokjes gesneden)
- 1 courgette (in dunne reepjes)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 2 wortels (in julienne gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel olijfolie
- Sesamzaadjes voor garnering
- Verse koriander voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
- Kook de soba noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze tot ze goudbruin is aan alle kanten. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan voeg je de knoflook en de gesneden groenten (courgette, paprika, en wortels) toe. Roerbak ze ongeveer 5-7 minuten, of totdat ze zacht zijn maar nog steeds een lekkere bite hebben.
- Voeg de gebakken tofu weer toe aan de pan en mix alles goed door elkaar.
- Voeg de sojasaus en sesamolie toe en roer opnieuw goed door. Laat het geheel nog een minuut op het vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Voeg de gekookte soba noedels toe en meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de noedels goed bedekt zijn met de saus en smaken.
- Serveer je heerlijke Soba Noedels met Tofu en Groenten op borden en garneer met sesamzaadjes en verse koriander als je dat wilt.
Geniet van je lunch!
Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Door de combinatie van soba noedels, eiwitrijke tofu en kleurrijke groenten krijg je een maaltijd die je de juiste voedingsstoffen geeft en je goed laat voelen. Probeer dit recept snel uit en geniet van een (hart)gezonde lunch!
Eet smakelijk!
Reacties