Snelle Vegan Groentewraps met Hummus

Deze heerlijke en gezonde vegan groentewraps zijn perfect voor een snelle lunch of een lichte maaltijd. Ze zijn eenvoudig te maken en boordevol smaak!

Benodigdheden

• Snijplank
• Kookmes
• Kom
• Leefje of wrap-bak

Ingrediënten

• Voor de wraps:
  • 4 grote volkoren wraps
  • 1 kopje gemengde sla
  • 1/2 komkommer, in dunne plakjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 wortel, geraspt
  • 1 avocado, in plakjes
• Voor de hummus:
  • 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
  • 2 eetlepels tahini
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 eetlepels citroensap
  • Olijfolie naar smaak
  • Zout en peper naar smaak

Stappen

1. Hummus maken (10 minuten):
   • Doe de uitgelekte kikkererwten, tahini, knoflook, citroensap en een scheutje olijfolie in een kom.
   • Pureer het mengsel met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde massa.
   • Voeg zout en peper naar smaak toe en meng goed door.
2. Groenten voorbereiden (5 minuten):
   • Snijd de komkommer, paprika en avocado in de gewenste vorm.
   • Rasp de wortel.
3. Wraps samenstellen (5 minuten):
   • Leg een volkoren wrap op een plat oppervlak.
   • Verspreid een royale lepel hummus over de wrap.
   • Voeg de gemengde sla, plakjes komkommer, reepjes paprika, geraspte wortel en avocado toe.
   • Vouw de wrap samen en snijd deze doormidden.
4. Herhaal met de overige wraps (5 minuten):
   • Herhaal de voorgaande stap voor de overige wraps en serveer ze met extra hummus als dip.

Tijdslijn

• Hummus maken: 10 minuten
• Groenten voorbereiden: 5 minuten
• Wraps samenstellen: 5 minuten
• Herhalen voor de overige wraps: 5 minuten

Totaal: 25 minuten

Geniet van je Snelle Vegan Groentewraps!