05/11/2025
Paddenstoelengerechten
Gezonde Maaltijd, Ovenbereiding, Quinoa Vullingen, Vegetarisch Recept

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Recept: Shiitake Gevulde Courgette (Zoutarm)

Dit recept voor Shiitake Gevulde Courgette is niet alleen heerlijk, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde maaltijd! Volg de onderstaande stappen om deze smakelijke gerechten te bereiden.

Benodigdheden

Snijplank
Koksmes
LepeL
Ovenbestendige schaal
Bakplaat
Verwarmde oven

Ingrediënten

2 middelgrote courgettes
200 gram shiitake paddenstoelen
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 gram quinoa (of een andere graansoort, zoals bulgur)
200 ml groentebouillon (zoutarm)
1 tl Italiaanse kruiden
Peper naar smaak
Olijfolie (2 eetlepels)
50 gram geraspte kaas (optioneel)

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Was de courgettes en snijd ze in de lengte door midden. Schep met een lepel een deel van het vruchtvlees eruit om ruimte te maken voor de vulling.

Stap 2: Vulling maken (15 minuten)

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze totdat ze glazig zijn.
Snijd de shiitake paddenstoelen in kleine stukjes en Voeg ze toe aan de pan. Bak gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de quinoa toe aan de pan en hussel goed door. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg Italiaanse kruiden en peper naar smaak toe. Zet het vuur laag en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes sudderen tot de quinoa gaar is.

Stap 3: Courgettes vullen (5 minuten)

Neem de pan van het vuur en vul de courgette helften met het shiitake-quinoa mengsel. Druk het mengsel een beetje aan zodat het goed in de courgettes blijft zitten.

Stap 4: Bakken (20 minuten)

Leg de gevulde courgettes in een ovenbestendige schaal en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Voeg eventueel geraspte kaas toe bovenop de gevulde courgettes. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20 minuten, of tot de courgettes zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

Haal de gevulde courgettes uit de oven en laat ze even afkoelen. Serveer de shiitake gevulde courgette als een gezond hoofdgerecht of als bijgerecht bij een maaltijd.

Totaal tijd

Ongeveer 60 minuten (bereiding + kooktijd)

Geniet van deze heerlijke, zoutarme Shiitake Gevulde Courgette!

Versterk je immuunsysteem met deze heerlijke, gezonde shiitake courgettes!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Shiitake Gevulde Courgette - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor dit gerecht?

De belangrijkste ingrediënten zijn middelgrote courgettes, shiitake paddenstoelen, ui, knoflook, quinoa, zoutarme groentebouillon, Italiaanse kruiden, peper, olijfolie, en optioneel geraspte kaas.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze Shiitake Gevulde Courgette is volledig vegetarisch, wat het een geweldige optie maakt voor vegetariërs en veganisten, vooral als je de kaas weglaat.

Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?

De totale tijd om dit gerecht te maken is ongeveer 60 minuten, inclusief zowel de bereidings- als kooktijd.

Kan ik de quinoa vervangen door een andere graansoort?

Ja, je kunt quinoa vervangen door bulgur, couscous of een andere graansoort naar keuze. Zorg ervoor dat je de kookinstructies van de gekozen graansoort volgt.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer 2-4 porties, afhankelijk van de grootte van de courgettes en de eetlust van de gasten.

Is dit gerecht geschikt voor mensen met een zoutbeperking?

Ja, dit recept is zoutarm door het gebruik van zoutarme groentebouillon en het vermijden van extra zout.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de courgettes van tevoren vullen en ze in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren voor de beste smaak.

Hoe lang kunnen de gevulde courgettes bewaard worden?

Gevulde courgettes kunnen in de koelkast worden bewaard voor 2-3 dagen. Zorg ervoor dat ze goed zijn verpakt.

Kan ik andere groenten toevoegen aan de vulling?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen zoals paprika, spinazie of wortelen voor extra smaak en voedingsstoffen.

Kun je dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de gevulde courgettes invriezen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een geschikte verpakking plaatst voor de vriezer.

Dit gerecht brengt een perfecte balans van smaken en texturen op je bord. De combinatie van frisse courgette met de umami van shiitake paddenstoelen en de nootachtige quinoa zorgt voor een smaakexplosie die je zintuigen prikkelt. Bovendien is het gerecht zoutarm, zodat je kunt genieten zonder je zorgen te maken over je dagelijkse zoutinname. Het is snel te bereiden, voedzaam en vol met vitamines. Dit biedt je niet alleen een gezonde maaltijd, maar ook een moment van culinaire creativiteit. Verwen jezelf en je gasten met deze heerlijke, kleurrijke schotel die ongetwijfeld indruk zal maken!

Meer recepten in dezelfde categorie: Paddenstoelengerechten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Recept: Shiitake Gevulde Courgette (Zoutarm)

Benodigdheden

Ingrediënten