Shiitake en Tofu Wokschotel (Zoutarm Recept)

Dit zoutarme recept voor een shiitake en tofu wokschotel is niet alleen gezond, maar ook snel en eenvoudig te bereiden. Volg de onderstaande stappen voor een heerlijke maaltijd!

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel of spatel
• Maatbeker of keukenschaal

Ingredienten

• 250 gram shiitake-paddenstoelen
• 300 gram stevige tofu
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 2 teentjes knoflook
• 1 stukje gember van ongeveer 2 cm
• 2 eetlepels sojasaus (licht, zonder zout)
• 1 eetlepel sesamolie
• Peper en kruiden naar keuze (bijv. chilivlokken, cayennepeper)
• Rijst of noedels (optioneel, voor erbij)

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1. Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm.
2. Maak de shiitake-paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
3. Snijd de rode paprika in reepjes en de courgette in halve schijfjes.
4. Hak de knoflook en gember fijn.

Stap 2: Tofu bakken (5 minuten)

1. Verhit 1 eetlepel sesamolie in de wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de blokjes tofu toe en bak ze goudbruin aan alle kanten. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.

Stap 3: Groenten toevoegen (7 minuten)

1. Voeg de gesneden shiitake, paprika en courgette toe aan de wok.
2. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe.
3. Bak alles samen voor ongeveer 7 minuten, of totdat de groenten gaar zijn maar nog wel een bite hebben.

Stap 4: Op smaak brengen (3 minuten)

1. Voeg de sojasaus en eventueel wat peper en kruiden toe.
2. Roer alles goed door en laat nog 3 minuten op het vuur staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Stap 5: Serveren (2 minuten)

1. Serveer de shiitake en tofu wokschotel warm, eventueel met gekookte rijst of noedels erbij.
2. Geniet van je gezonde, zoutarme maaltijd!

Totaal tijd

Totaal bereidingstijd: ongeveer 27 minuten.

Dit recept is ideaal voor een snelle en voedzame maaltijd zonder extra zout. Eet smakelijk!