26/10/2025

Pittige & kruidige recepten

Versterk je immuunsysteem met pittige, rokerige smaken en voedingsstoffen!

Smoked Chipotle Chili hartvriendelijke variant

Name: Smoked Chipotle Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 el olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 2 wortels, in kleine stukjes; 2 stengels bleekselderij, in stukjes; 400 g tomatenblokjes (uit blik, zoutarm); 240 g kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld; 240 g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld; 500 ml groentebouillon (zoutarm); 2 chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1 tl komijnpoeder; 1 tl gedroogde oregano; Peper naar smaak; Optioneel: verse koriander voor garnering

Deze smoked chipotle chili is hartvriendelijk omdat hij rijk is aan vezels en eiwitten uit peulvruchten en bevat weinig verzadigd vet. Zo geniet je van een rokerige, pittige smaak zonder je hart te belasten.

Vezelrijk

Hartvriendelijk

Plantaardig

Bereiding

~60 min

Porties

4 personen

Niveau

Gemiddeld

Energie

~320 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
2 wortels, in kleine stukjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
400 g tomatenblokjes (uit blik, zoutarm)
240 g kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
240 g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
500 ml groentebouillon (zoutarm)
2 chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl gedroogde oregano
Peper naar smaak
Optioneel: verse koriander voor garnering

Benodigdheden

Grote soeppan
Snijplank
Mes
Kooklepel
Blender of staafmixer (optioneel)
Maatbekers en -lepels

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 40 minuten

Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde per portie

320 kcal
18 g eiwitten
5 g vet
45 g koolhydraten
12 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Groenten bakken

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, wortel, bleekselderij en paprika toe en bak ongeveer 10 minuten zacht en glazig. Roer regelmatig.

Stap 02

Specerijen toevoegen

Voeg het gerookt paprikapoeder, komijn, oregano en de chipotle pepers toe. Roer door en bak 3 minuten mee zodat de aroma’s vrijkomen.

Stap 03

Tomaten en bouillon

Giet de tomatenblokjes en de groentebouillon erbij, roer goed en breng aan de kook. Zet het vuur laag.

Stap 04

Bonen toevoegen

Voeg de kidneybonen en zwarte bonen toe, roer voorzichtig en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.

Stap 05

Laten sudderen

Laat de chili zonder deksel minstens 20 minuten op laag vuur sudderen tot de saus iets indikt. Roer af en toe.

Stap 06

Afmaken en serveren

Breng op smaak met peper. Pureer desgewenst een deel van de chili met een staafmixer voor een vollere textuur. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.

Waarom dit recept maken?

Gerechten met chilipepers, capsaïcine, gefermenteerde chilisaus en warme kruidenmixen

Gezondheid

De chili zit boordevol vezels uit bonen en groenten die helpen het cholesterol te verlagen en de bloeddruk te reguleren, wat gunstig is voor hartpatiënten. Daarnaast bevat het weinig verzadigd vet waardoor het hart minder wordt belast.

Bereiding

Hoewel het recept zes stappen heeft, zijn ze eenvoudig te volgen met normale kooktechnieken en vereist het geen ingewikkelde handelingen. Hierdoor is het geschikt voor mensen die een voedzame maaltijd willen zonder uren in de keuken te staan.

Smaak

Dankzij de chipotle pepers en gerookt paprikapoeder krijgt de chili een rokerige diepte en een subtiele pittigheid die de maaltijd spannend houdt zonder te scherp of overheersend te zijn.

Doelgroep

Dit recept is perfect voor iedereen die een plantaardige, hartvriendelijke maaltijd zoekt met voldoende eiwitten en vezels, ideaal voor vegetariërs en mensen met een mindful eetpatroon.

Voedingsstoffen

Deze chili levert per portie circa 18 gram plantaardige eiwitten en 12 gram vezels, die essentieel zijn voor een gezond cholesterolniveau en een goede darmwerking, belangrijke elementen voor een gezond hart.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Smoked Chipotle Chili - Veelgestelde Vragen

Waarom is dit gerecht zoutarm?

Dit gerecht is zoutarm omdat er geen toegevoegde zoutproducten worden gebruikt. We maken gebruik van ongezouten blikken tomaten en bonen, wat helpt om een gezond en smakelijk resultaat te bereiken zonder extra natrium.

Wat heb ik nodig om dit gerecht te bereiden?

Je hebt een kookpan (minimaal 5 liter), snijplank, keukenmes, houten lepel of spatel, kom en maatbeker nodig om dit recept te maken.

Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?

De totale bereidingstijd voor deze zoutarme smoked chipotle chili is ongeveer 50 minuten, inclusief voorbereiding, koken en serveren.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt deze chili van tevoren maken. Laat het volledig afkoelen, bewaar het in een luchtdichte container en zet het in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.

Hoe kan ik het gerecht opslaan?

Bewaar de chili in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen of invriezen voor langere houdbaarheid. Je kunt het opnieuw verwarmen op het fornuis of in de magnetron.

Welke variaties zijn er mogelijk?

Je kunt verschillende groenten of bonen toevoegen, afhankelijk van je voorkeur. Probeer bijvoorbeeld zoete aardappel, courgette of zwarte ogen bonen voor extra smaak en voeding.

Hoeveel porties levert dit gerecht op?

Dit recept levert ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Perfect voor een familie maaltijd of als maaltijd voor de week.

Kan ik dit recept veganistisch maken?

Ja, vervang het rundergehakt door een plantaardige eiwitbron zoals linzen of gemalen tofu. Zorg ervoor dat je plantaardige bouillon gebruikt voor extra smaak.