Shakshuka met spinazie en kikkererwten

hart, bloedvaten

Recept per email ontvangen

Shakshuka met Spinazie en Kikkererwten

Ontdek de smaken van het Midden-Oosten met dit heerlijke en voedzame ontbijtrecept! Shakshuka is een kleurrijke, hartige maaltijd die niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook goed is voor je hart en bloedvaten. Perfect om je dag vol energie te starten!

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie (voor gezonde vetten)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 blik (400g) tomatenblokjes
  • 1 blik (400g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 100g verse spinazie
  • 4 eieren
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie of koriander, voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij zacht en glazig is.
  3. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak nog eens 3 minuten mee.
  4. Strooi het komijnpoeder en paprikapoeder erover en roer goed door.
  5. Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe. Breng aan de kook en laat het 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  6. Roer de spinazie erdoor en laat deze slinken.
  7. Maak met een lepel vier kleine holtes in het mengsel en breek voorzichtig een ei in elke holte.
  8. Dek de pan af met een deksel en laat de eieren ongeveer 5-7 minuten garen, afhankelijk van hoe je je eieren het liefst hebt (zacht of hard gekookt).
  9. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie of koriander.

Serveer Suggesties

Geniet van deze shakshuka met een warme pitabroodje, of een sneetje volkorenbrood voor een complete maaltijd. Het is een geweldige manier om de dag te beginnen met gezonde vetten en vezels!

Waarom dit recept maken?

Dit recept is niet alleen snel en gemakkelijk, maar het bevat ook ingrediënten die bevorderlijk zijn voor je hartgezondheid. Kikkererwten bieden een geweldige bron van vezels, terwijl spinazie vol zit met voedingsstoffen. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van dit gezonde ontbijt vol smaken!

Smakelijk eten!

Goede vetten en vezels in een snel en voedzaam ontbijt.

Recept per email ontvangen

Shakshuka met spinazie en kikkererwten - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor shakshuka?

De belangrijkste ingrediënten zijn olijfolie, ui, knoflook, rode paprika, tomatenblokjes, kikkererwten, spinazie, eieren, komijnpoeder en paprikapoeder. Deze ingrediënten zorgen voor een smaakvolle en voedzame maaltijd die perfect is voor ontbijt of brunch.

Het totale bereidingsproces duurt ongeveer 30 minuten. Dit omvat de voorbereiding en het koken. Met een paar eenvoudige stappen heb je snel een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel staan.

Ja, je kunt de basis van de shakshuka (zonder eieren) van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Voeg de eieren pas toe vlak voor het serveren om ze vers en perfect gekookt te houden.

Serveer shakshuka warm met warm pitabrood of volkorenbrood. Bestrooi met verse peterselie of koriander voor extra smaak. Dit maakt het een heerlijk, hartig ontbijt of brunchgerecht.

Absoluut! Je kunt verschillende groenten gebruiken zoals courgette of aubergine. Wees creatief en voeg je favoriete groenten toe om de smaken aan te passen aan je eigen voorkeuren.

Ja, kikkererwten zijn zeer gezond. Ze zijn rijk aan vezels en eiwitten, wat helpt bij een gezonde spijsvertering en bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Ze zijn een uitstekende aanvulling op elk dieet.

Je kunt de eieren aanpassen aan jouw smaak door ze langer of korter te laten koken. Voor zachte eieren is 5-7 minuten voldoende, maar voor hardgekookte eieren kun je ze langer laten garen.

Ja, je kunt de eieren weglaten en eventueel vervangen door tofu of een ander veganistisch alternatief. De rest van de ingrediënten blijven hetzelfde, wat zorgt voor een heerlijke veganistische maaltijd.

Spinazie is rijk aan vitamines zoals A, C en K, evenals mineralen zoals ijzer en magnesium. Het is ook laag in calorieën, waardoor het een uitstekende keuze is voor een gezond dieet.

Naast komijn en paprikapoeder kun je ook andere kruiden zoals cayennepeper voor wat extra pit of gedroogde oregano en tijm toevoegen voor extra smaak. Speel met kruiden om jouw perfecte mix te vinden.

Een klassieker die nooit teleurstelt: fris, romig en gezond!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.