Heerlijke Salade met Tempeh en Sesamolie

Welkom bij een culinaire reis naar het verre Azië! Deze salade met tempeh en sesamolie is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een waar feestje voor je hart en geest. Gemaakt met gezonde vetten en vol met voedingsstoffen, deze salade bevordert mentale helderheid en zorgt ervoor dat je je energiek en optimaal voelt. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 200g tempeh, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 150g gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, spinazie en veldsla)
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• 1 wortel, julienne gesneden
• 30g geroosterde sesamzaadjes
• 2 eetlepels rijstazijn
• Peper en zout naar smaak
• Verse koriander voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de sesamolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes tempeh toe en bak ze totdat ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.
2. Voeg de sojasaus toe en roer goed door, zodat de tempeh alle smaken opneemt. Laat het nog een paar minuten op het vuur staan zodat de saus kan indikken.
3. In een grote kom, meng de gemengde sla, komkommer, en wortel. Dit geeft de salade een heerlijke crunch!
4. Voeg de gebakken tempeh en het resterende saus mengsel toe aan de salade.
5. Sprenkel de rijstazijn over de salade en meng alles goed door elkaar. Strooi de geroosterde sesamzaadjes eroverheen voor extra smaak en textuur.
6. Kruid met peper en zout naar smaak en garneer met verse koriander als je dat wilt.

Serveer en Geniet!

Deze energieke en voedzame salade met tempeh en sesamolie is perfect voor de lunch of als lichte avondmaaltijd. Laat je verrassen door de combinatie van smaken en vergeet niet om te genieten van elk hapje. Eet smakelijk en voel je gezond en gelukkig!