Verfrissende Midden-Oosterse Salade met Halloumi en Granaatappel

Deze kleurrijke en smaakvolle salade is een feest voor de zintuigen en een verwennerij voor je lichaam! Laag in calorieën en boordevol antioxidanten en vezels, is deze salade perfect voor een gezonde levensstijl. Claar om iets nieuws te proberen? Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten:

• 200g halloumi kaas
• 100g gemengde salade (zoals rucola, spinazie en veldsla)
• 1 grote granaatappel
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode ui, dun gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 1 theelepel honing
• Peper en zout naar smaak
• Vers gesneden munt (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Snijd de halloumi kaas in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2. Grill de halloumi 2-3 minuten aan elke kant, of totdat deze goudbruin en knapperig is. Zet apart.
3. Snijd de granaatappel doormidden en tik voorzichtig met een lepel op de schil om de zaadjes eruit te laten vallen. Verwijder alle zaadjes en zet apart.
4. In een grote kom, meng de gemengde salade, komkommer, rode ui en granaatappelzaadjes.
5. Maak de dressing door de olijfolie, balsamico azijn, honing, peper en zout in een klein kommetje te mengen. Klop goed door elkaar.
6. Schenk de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
7. Voeg de gegrilde halloumi toe en garneer met verse munt indien gewenst.
8. Serveer direct en geniet van deze heerlijke, frisse salade!

Waarom deze salade goed voor je is:

Deze salade zit boordevol voedingsstoffen die je darmen en immuunsysteem een boost geven. De granaatappel is rijk aan antioxidanten, wat helpt bij het bestrijden van vrije radicalen in je lichaam. De halloumi geeft je een eiwitrijke kick en zorgt voor een verzadigd gevoel zonder al te veel calorieën.

Waarom zou je wachten? Ga aan de slag met dit heerlijke recept en geef jezelf de gezonde boost die je verdient! Smaken, kleuren en gezondheid komen samen in deze geweldige salade.