Heerlijke Mediterraanse Salade met Artisjok en Olijven
Welkom in de wereld van de mediterrane keuken! Deze eiwitrijke salade met artisjok en olijven is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een krachtige boost voor je spieren en hart. Perfect voor herstel na een intense workout of gewoon als een verfrissende maaltijd op een warme dag. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten:
- 1 blik artisjokharten (ongeveer 400g), uitgelekt en in kunnen gesneden
- 100g groene olijven, ontpit en gehalveerd
- 150g cherrytomaten, gehalveerd
- 100g feta, verkruimeld
- 50g rucola of spinazie
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Bereidingswijze:
- Begin met het bereiden van de basis van je salade. In een grote kom, meng de artisjokharten, groene olijven, cherrytomaten, feta, en rode ui.
- Voeg de rucola of spinazie toe voor een heerlijke crunch en extra voedingsstoffen.
- Maak in een aparte kom de dressing door de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper te mengen. Roer goed door zodat alle smaken samenkomen.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar. Zorg ervoor dat de dressing gelijkmatig verdeeld is, zodat elke hap vol van smaak is!
- Garneer met verse basilicum voor een extra smaakdimensie en een prachtig kleurcontrast.
Waarom Deze Salade?
Deze salade is niet alleen een genoegen voor het oog, maar ook een echte energieboost! Dankzij de eiwitten uit de feta en de voedzame artisjokken, is dit gerecht perfect voor spierherstel. De gezonde vetten uit de olijven en olijfolie dragen bij aan een gezond hart.
Geniet en Deel!
Serveer deze prachtige salade als hoofdgerecht of als bijgerecht bij je favoriete mediterrane maaltijd. Het is een makkelijke en heerlijke manier om gezonde voeding in je leven te integreren. Deel het recept met vrienden en familie en laat ze ook genieten van deze mediterraanse lekkernij!
Waar wacht je nog op? Ga naar de keuken en laat je inspireren door de smaken van de Middellandse Zee!
Reacties