Romige Tomatensoep met Basilicum
Welkom in de wereld van hartelijke en gezonde recepten! Ben je op zoek naar een heerlijke soep die rijk is aan vezels en antioxidanten? Dan is deze Romige Tomatensoep met Basilicum precies wat je zoekt! Deze Italiaanse klassieker is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een welkome aanvulling voor je hart en bloedvaten. Laten we samen aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten, in stukken
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom of een plantaardige variant
- Een handvol verse basilicum, grof gehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de Olijfolie: Neem een grote soeppan en verwarm een scheutje olijfolie op middelhoog vuur.
- Fruit de Ui en Knoflook: Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Laat dit 3-4 minuten fruiten totdat de ui glazig wordt en je keuken zich vult met heerlijke aroma’s.
- Voeg de Paprika en Tomaten Toe: Doe de blokjes paprika en de in stukken gesneden tomaten erbij. Roer goed door en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.
- Giet de Bouillon Bij: Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de Soep: Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als je een extra romige textuur wilt, voeg dan nu de kookroom toe en mix opnieuw.
- Basilicum Toevoegen: Roer de gehakte basilicum door de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer de soep warm, eventueel met een takje basilicum ter garnering. Een sneetje crusty brood ernaast maakt het helemaal af!
Geniet van Je Gezonde Keuze!
Proef de rijke smaken van Italië met elke lepel van deze romige tomatensoep. Het is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een die je hartgezondheid ondersteunt. Perfect voor een doordeweekse avond of om indruk te maken op gasten! Laat je inspireren en geniet van de gezondheidsvoordelen van dit heerlijke gerecht!
Reacties