27/05/2025

Cholesterol verlagende recepten, Instant Pot Recepten

Kokosmelk met curry-rood worden zachte droom!

Thaise Rode Curry met Kikkererwten (Instant Pot)

Name: Thaise rode curry met kikkererwten (Instant Pot)
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld; 1 blik kokosmelk; 2 eetlepels rode currypasta; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk gember, van ongeveer 2 cm, geraspt; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 courgette, in blokjes gesneden; 200 g spinazie, vers of diepvries; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel olie (bijvoorbeeld kokosolie); Verse koriander, voor garnering

Welkom in de wereld van de gezonde, smakelijke en hartverwarmende Thaise keuken! Dit recept voor Thaise Rode Curry met Kikkererwten is niet alleen eenvoudig te bereiden in de Instant Pot, maar het is ook een fantastische keuze voor je gezondheid. Deze curry helpt je cholesterol te verlagen, ondersteunt een gezond hart en is bovendien geweldig voor je immuunsysteem. Laten we samen aan de slag gaan!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~23 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~126 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
1 blik kokosmelk
2 eetlepels rode currypasta
1 ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk gember, van ongeveer 2 cm, geraspt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 courgette, in blokjes gesneden
200 g spinazie, vers of diepvries
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel olie (bijvoorbeeld kokosolie)
Verse koriander, voor garnering

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Oven
Keukenweegschaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 13 minuten

Totale tijd: 23 minuten

Voedingswaarde per portie

126 kcal
7 g eiwitten
2 g vet
24 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Instant pot

Verwarm de op de ‘Sauté’-stand en voeg de olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de ui , knoflook en gember toe. Bak dit gedurende ongeveer 2-3 minuten totdat de ui glazig is.

Stap 02

Rode currypasta

Voeg de toe en roer goed door. Laat dit nog een minuut bakken om de smaken vrij te laten komen.

Stap 03

Courgette toevoegen

Voeg nu de , kikkererwten , paprika , courgette , sojasaus en limoensap toe. Roer alles goed door.

Stap 04

Instant pot

Sluit de en zet de drukstand op ‘High’. Stel de timer in op 5 minuten.

Stap 05

Kooktijd is verstreken

Als de kooktijd is verstreken, laat de druk dan op natuurlijke wijze ontsnappen gedurende 5 minuten en forceer dan de resterende druk. Wees voorzichtig!

Stap 06

Spinazie toevoegen

Open de Instant Pot en voeg de toe. Roer goed door totdat de spinazie verwelkt is.

Stap 07

Limoen toevoegen

Proef de curry en voeg indien nodig extra of limoensap toe naar smaak.

Stap 08

Rijst rijgen

Garneer met verse en serveer deze heerlijke Thaise rode curry met rijst of quinoa voor een volwaardige maaltijd.

Waarom Thaise rode curry met kikkererwten (Instant Pot) maken?

Gember en paprika spreken Thais!

Voedingsrijk

Bevat proteïne en groenten voor optimale voeding.

Snelkoken

Kant-en-klaar in minder dan 30 minuten.

Kruidig

Volle smaak met exotische kruiden.

Plantaardig

Perfect voor vegetariërs en veganisten.

Vitaminebom

Vers gekruid, boordevol vitamines en mineralen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Thaise rode curry met kikkererwten (Instant Pot) - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Thaise Rode Curry met Kikkererwten?

De belangrijkste ingrediënten zijn kikkererwten, kokosmelk, rode currypasta, ui, knoflook, gember, paprika, courgette, spinazie, sojasaus, limoensap en olie. Deze ingrediënten zorgen samen voor een rijke en heerlijke smaak in de curry.

Hoe lang duurt het om Thaise Rode Curry te bereiden?

De totale bereidingstijd voor de Thaise Rode Curry in de Instant Pot is ongeveer 30 minuten. Dit omvat het sauteren van de groenten en het koken onder druk. Dit maakt het een snelle en gemakkelijke maaltijd.

Kan ik andere groenten toevoegen aan de curry?

Ja, je kunt zeker andere groenten toevoegen zoals broccoli, wortelen of champignons. Deze groenten passen goed bij de smaken van de curry en maken het gerecht nog voedzamer.

Hoeveel personen kan dit gerecht voeden?

Dit gerecht serveert ongeveer 4 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is ideaal voor een gezinsmaaltijd of voor het delen met vrienden.

Is deze curry geschikt voor veganisten?

Ja, de Thaise Rode Curry met Kikkererwten is volledig veganistisch. Alle ingrediënten zijn plantaardig, waardoor het een geweldige optie is voor vegetariërs en veganisten.

Hoe kan ik de curry kruiden naar mijn smaak?

Je kunt de curry kruiden naar smaak door extra rode currypasta, sojasaus of limoensap toe te voegen. Proef en pas de smaken aan totdat je tevreden bent met het resultaat.

Kan ik de curry van tevoren maken?

Ja, je kunt de curry van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Laat het volledig afkoelen voordat je het opslaat. Het blijft tot 3 dagen goed in de koelkast.

Hoe kan ik de curry het beste opslaan?

Bewaar de Thaise Rode Curry in een luchtdichte container in de koelkast. Voor langere bewaring kun je de curry ook invriezen. Zorg ervoor dat je het goed afdekt voordat je het invriest.

Wat te serveren bij de curry?

Deze curry is heerlijk met rijst of quinoa. Je kunt het ook serveren met een frisse salade of naanbrood voor een complete maaltijd.

Hoe kan ik de curry pittiger maken?

Voor een pittigere curry kun je extra rode currypasta toevoegen of verse chilipepers gebruiken. Begin met kleine hoeveelheden en voeg meer toe totdat je de gewenste pittigheid hebt bereikt.