Rabarber-yoghurt parfait
Op zoek naar een heerlijk en gezond recept dat ook hartvriendelijk is? Probeer deze rabarber-yoghurt parfait. Dit recept is speciaal samengesteld voor hartpatiënten en is perfect als ontbijt, dessert of tussendoortje. Vol van smaak en makkelijk te bereiden, deze parfait maakt gezond eten een plezier!
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Steelpannetje
- Houten lepel
- Grote kom
- Vier glaasjes voor de parfait
Ingrediënten
- 250 gram rabarber, in stukjes
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel water
- 500 ml magere yoghurt
- 50 gram walnoten, grofgehakt
- 2 eetlepels chiazaad
- 50 gram verse bessen (zoals blauwe bessen of frambozen)
- 2 theelepels vanille-extract
- Muntblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereidingsstappen
Stap 1: Rabarbercompote bereiden
- Plaats de rabarber, honing, en water in een steelpannetje en breng het aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de rabarber ongeveer 10 minuten zachtjes koken, of tot de rabarber uit elkaar begint te vallen.
- Haal van het vuur en laat de compote afkoelen.
Stap 2: Yoghurtmengsel maken
- Doe de magere yoghurt in een grote kom.
- Voeg het vanille-extract en chiazaad toe. Roer alles goed door elkaar tot het chiazaad gelijkmatig is verdeeld.
- Laat het yoghurtmengsel minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven zodat het chiazaad kan zwellen.
Stap 3: Parfait samenstellen
- Verdeel een laag rabarbercompote over de bodem van elk glaasje.
- Voeg een laag van het yoghurtmengsel toe bovenop de rabarber.
- Bestrooi met een laag gehakte walnoten en verse bessen.
- Herhaal de lagen totdat de glaasjes vol zijn, eindigend met een laag yoghurt.
- Garneer met muntblaadjes voor een frisse toets.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Totaal: 50 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 180
- Eiwitten: 8g
- Koolhydraten: 24g
- Vetten: 6g
- Vezels: 4g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 55mg
Dit recept maakt 4 porties.
Waarom dit een hartvriendelijk gezond recept is
Deze rabarber-yoghurt parfait zit boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor het hart. Rabarber bevat antioxidanten die helpen de bloeddruk te reguleren. Magere yoghurt biedt calcium en probiotica zonder ongewenste vetten. Walnoten zijn rijk aan omega-3 vetzuren, die het cholesterolgehalte onder controle helpen houden. Samen zorgen ze voor een lekkere, gezonde en hartvriendelijke maaltijdoptie.
