Prei en Paprika in Volkoren Couscous: Een Hartvriendelijk Recept

In dit artikel delen we een gezond recept voor prei en paprika in volkoren couscous, ideaal voor hartpatiënten. Deze maaltijd is niet alleen hartvriendelijk, maar ook eenvoudig te bereiden en vol smaak. Lees verder voor de benodigdheden, ingrediënten, bereidingsstappen, bereidingstijd en voedingswaarde.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende keukenbenodigdheden nodig:
– Snijplank
– Scherp mes
– Grote kookpan
– Koekenpan
– Houten lepel
– Maatbeker

Ingrediënten

Dit recept is geschikt voor 4 personen. Gebruik de volgende ingrediënten:
– 200 gram volkoren couscous
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 prei, in dunne ringen gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1 gele paprika, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– Peper en zout naar smaak
– 500 ml groentebouillon (verkies zoutarm)
– Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering

Optionele toevoegingen:

– 50 gram verkruimelde feta (voor wie geen zuivel moet vermijden)
– Sap van een halve citroen voor extra frisheid

Bereidingsstappen

Stap 1: Bereid de couscous

1. Breng de groentebouillon aan de kook in een grote kookpan.
2. Voeg de volkoren couscous toe aan de pan en haal deze van het vuur.
3. Laat de couscous 5 minuten wellen of tot al het vocht is opgenomen. Roer vervolgens met een vork om de korrels los te maken.

Stap 2: Bak de groenten

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngesneden prei en de blokjes paprika toe aan de pan.
3. Bak de groenten 5-7 minuten tot ze zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben.

Stap 3: Voeg smaakmakers toe

1. Voeg de knoflook, komijnpoeder en paprikapoeder toe aan de groenten.
2. Roer alles goed door en bak nog eens 2 minuten tot de knoflook begint te geuren.
3. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 4: Combineer en serveer

1. Meng de gewelde couscous met de geroerbakte groenten in een grote kom.
2. Garneer met verse peterselie en eventueel verkruimelde feta en citroensap.
3. Serveer direct terwijl het gerecht warm is.

Bereidingstijd

De totale bereidingstijd voor dit hartvriendelijke recept is ongeveer 25 minuten. Het is dus snel te maken, zelfs op drukke dagen.

Voedingswaarde

Per portie:
– Calorieën: 320
– Eiwitten: 8 g
– Koolhydraten: 44 g
– Vetten: 12 g
– Verzadigde vetten: 2 g
– Vezels: 8 g
– Natrium: 280 mg (zonder extra zout of feta)

Gezond Recept voor Hartpatiënten

Dit hartvriendelijke recept met prei en paprika in volkoren couscous is rijk aan vezels en essentiële voedingsstoffen. Volkoren granen bevorderen een gezonde cholesterolbalans en groenten zoals prei en paprika zijn rijk aan antioxidanten die goed zijn voor de bloedsomloop. Bovendien is de keuze voor olijfolie een gezonde vetoptie die hart- en vaatziekten kan helpen voorkomen.

Aanpassingen zoals het vermijden van feta maken het recept geschikt voor verschillende dieetwensen. Het gebruik van zoutarme bouillon is een geweldige manier om de natriuminname te beperken, wat belangrijk is voor mensen met bloeddrukproblemen. Dankzij de snelle bereidingstijd is dit gerecht ideaal voor een gezonde lunch of avondmaaltijd.

Samengevat, zorg ervoor dat je regelmatig geniet van dit voedzame gerecht om je hartgezondheid te ondersteunen. Deel dit recept met anderen die baat kunnen hebben bij een hartvriendelijke maaltijdoptie. Eet smakelijk!