14/11/2025
Paddenstoelengerechten
Gezonde Maaltijd, Portobello Goulash, Vegetarisch Gerechten, Zoutarm

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Portobello Goulash – Zoutarm Recept

Dit heerlijke zoutarme recept voor Portobello Goulash is niet alleen gezond, maar ook vol van smaak. Perfect voor een doordeweekse maaltijd!

Benodigdheden

Kookgerei:
- Grote pan of stoofpot
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
- Metingenbeker
- Serveerschalen

Ingrediënten

500g Portobello-paddenstoelen, in blokjes gesneden
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 wortels, in plakjes gesneden
1 rode paprika, in blokjes gesneden
400g tomatenblokjes (uit blik, zonder toegevoegd zout)
200ml groentebouillon (zoutarm)
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 eetlepel olijfolie
Peper naar smaak
Verse peterselie, ter garnering

Te nemen stappen

Voorbereiding (10 minuten):

Was de Portobello-paddenstoelen onder koud water en snijd ze in blokjes. Hak de ui en knoflook fijn, snijd de wortels in plakjes en de rode paprika in blokjes.
Verhit de olie (2 minuten):

Verwarm de grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
Fruit de ui en knoflook (3 minuten):

Voeg de gehakte ui en knoflook toe aan de pan en fruit deze tot ze glazig zijn.
Voeg de groenten toe (5 minuten):

Voeg de wortels, rode paprika en Portobello-paddenstoelen toe. Roer alles goed door elkaar en laat dit ongeveer 5 minuten bakken tot de groenten lichtjes zacht worden.
Voeg de tomaten en kruiden toe (5 minuten):

Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon, paprikapoeder, komijnpoeder en peper toe. Roer alles goed door en laat het geheel aan de kook komen.
Laat sudderen (20 minuten):

Verlaag het vuur, dek de pan af en laat het gerecht 20 minuten sudderen. Roer af en toe door.
Serveren (5 minuten):

Serveer de Portobello Goulash warm in een schaaltje en garneer met verse peterselie.

Totaal tijd

Ongeveer 70 minuten van begin tot eind.

Geniet van dit heerlijke zoutarme Portobello Goulash! Het is een gezonde keuze die boordevol smaak zit, zonder dat je hoeft in te boeten op smaak.

Versterk je gezondheid met deze voedzame en smaakvolle Portobello Goulash!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Portobello Goulash - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Portobello Goulash?

De belangrijkste ingrediënten zijn Portobello-paddenstoelen, ui, knoflook, wortels, rode paprika, tomatenblokjes, groentebouillon, paprikapoeder en komijnpoeder. Deze ingrediënten samen zorgen voor een heerlijke, smaakvolle en gezonde goulash.

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te bereiden?

Het totale tijdsbestek voor het maken van Portobello Goulash is ongeveer 70 minuten, inclusief de voorbereiding en het koken. Dit maakt het een ideaal gerecht voor een doordeweekse maaltijd.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, Portobello Goulash is volledig vegetarisch, wat het een geweldige keuze maakt voor vegetariërs en veganisten. Het gebruik van groenten en paddenstoelen zorgt voor een rijke smaak en textuur.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt Portobello Goulash van tevoren maken. Het is zelfs lekkerder als het een dag in de koelkast heeft gestaan, omdat de smaken zich dan verder ontwikkelen.

Hoe kan ik dit gerecht zouter maken?

Hoewel dit recept zoutarm is, kun je zout of een snufje sojasaus toevoegen om de smaak te versterken. Proef altijd eerst voordat je extra zout toevoegt.

Welke bijgerechten passen goed bij Portobello Goulash?

Portobello Goulash kan goed worden geserveerd met een lekker brood, rijst of quinoa. Dit maakt het een complete maaltijd die ook gezond is.

Hoe lang kan ik de goulash bewaren?

De Portobello Goulash kan in de koelkast 3 tot 4 dagen worden bewaard in een goed afgesloten bak. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring.

Welke kruiden kan ik toevoegen voor extra smaak?

Naast paprikapoeder en komijnpoeder kun je kruiden zoals oregano, tijm of rozemarijn toevoegen voor extra smaak. Experimenteer met kruiden naar keuze!

Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?

Ja, je kunt andere groenten naar keuze toevoegen, zoals courgette, aubergine of selderij. Dit recept is flexibel en kan worden aangepast aan je voorkeuren.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept voor Portobello Goulash levert ongeveer 4 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Ideaal voor een gezin of om te delen met vrienden.

Dit recept voor Portobello Goulash is een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, voedzame maaltijd. De combinatie van Portobello-paddenstoelen en verse groenten biedt een rijke, hartige smaak die je smaakpapillen zal verrassen, terwijl het zoutarme karakter het een uitstekende optie maakt voor een evenwichtige voeding. Bovendien is het eenvoudig te bereiden, ideaal voor drukke doordeweekse avonden, en klaar in ongeveer een uur. Met deze goulash serveer je niet alleen een smakelijke maaltijd, maar ondersteun je ook een gezonde levensstijl. Geniet van de verscheidenheid aan smaken en het plezier van koken met verse ingrediënten!

Meer recepten in dezelfde categorie: Paddenstoelengerechten

Reacties

Andere Populaire Recepten